夏天将至，此菜要常吃，清热解毒，刮油减脂，还能美容护肤。
黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学角度讲，黄瓜是十分适合长期食用的蔬菜之一。但黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。
黄瓜中含有丰富的水分，膳食纤维，有助于肠道蠕动，帮助缓解便秘，且黄瓜的热量很低，食用黄瓜可以帮助增加饱腹感，减少热量摄入，同时饮食中单配吃些黄瓜也有助于减肥，因为黄瓜中的丙醇二酸可以抑制糖类转变成脂肪，所以可以减少人体脂肪的不断堆积，起到瘦身的目的。
另外黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
凉拌黄瓜的做法
黄瓜用刀拍，拍好放入盘里
放适量的盐然后晃均匀，腌制1分钟。
黄瓜腌制差不多了，放蒜粒，生抽，少许醋，少许盐，香油，老干妈/辣椒，一点点鸡粉。
晃匀它，等个2-3分钟更入味了即可食用。
黄瓜的食用禁忌
脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食黄瓜，一般人群均可食用黄瓜，高血压、高血脂、糖尿病患者宜多食
