红烧鱼
食材：海鱼、五花肉、植物油、盐、葱段、姜、蒜、酱油、料酒
做法：
1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条
2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味
3、放入五花肉翻炒
4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油
5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味
6、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒
7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖十五分钟
8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅
虎皮凤爪
食材：鸡爪、砂糖、水、生抽、冰糖、八角、香叶、花椒、清水
做法：
1、锅中放砂糖、清水，煮成糖色
2、待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色
3、取一奶锅，放入油烧至四成热，分两次炸制
4、期间需要翻面，炸至枣红色捞出沥油
5、准备卤汁材料，将卤汁放入锅内
6、大火煮开后转小火煮十五分钟
7、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡一小时以上
8、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开
9、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可
手撕包菜
1、锅倒油烧热后入花椒煸出香味儿
2、捞出花椒丢弃，留油爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒
3、倒入手撕好的包菜，炒制断生烹入香醋
4、倒入少许生抽炒匀后，加入食盐搅至盐化即可出锅#五花肉#凤爪#手撕包菜收藏
5、准备卤汁材料，将卤汁放入锅内
6、大火煮开后转小火煮十五分钟
7、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡一小时以上
8、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开
9、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可
手撕包菜
1、锅倒油烧热后入花椒煸出香味儿
2、捞出花椒丢弃，留油爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒
3、倒入手撕好的包菜，炒制断生烹入香醋
4、倒入少许生抽炒匀后，加入食盐搅至盐化即可出锅
