随着人们物质水平的不断提高，现在的人们的食物不仅局限于市场上新鲜的蔬菜，越来越多的人开始关注其它有营养的食材，比如海鲜。逢年过节，家庭聚会，有一道菜是必不可少的，不但寓意吉祥，口感更是鲜美，是老少皆宜的滋补佳品，它就是鱼。比起猪牛羊肉，鱼肉的特点就是鲜香不油腻，更易于吸收和消化，营养也更丰富，特别适合老人孩子吃。
给鱼去腥，万万别加酒和醋！只需加一点“它”，上桌就扫光光，学会受用一生。
我们先准备一条鱼，将鱼的内脏处理液清洗干净之后，在鱼的两面划上几道，这样更方便入味，然后我们把鱼放入到干净的盆里面，然后在鱼身上涂抹上一层料酒，接着再放入葱丝姜丝，腌制15分钟，接着将鱼体表面的水分用厨房用纸擦干，锅中放入少许的油，烧至5成热放入鱼，煎至两面金黄盛出。
然后锅中放入足够量的水，放入鱼，等到锅中的水煮开之后转小火，放入少许的料酒和白糖，白糖有去腥提香的作用，炖15分钟后放入适量的盐调味就可以关火了。给鱼去腥，加酒加醋都是错的，只需加一小勺的白糖，鱼肉鲜美细腻还营养。
除了加白糖去腥提鲜，还有一个小妙招可以帮助我们洗鱼的时候去除鱼腥。很多人都知道，喝茶对我们身体有好处，其实茶水还有着天然的去腥作用，将洗好的鱼浸泡在茶水当中5~8分钟，再将鱼拿出来，鱼的身上就没有腥味了，而是淡淡的茶香，这种方法是很好用的，如果家里面有茶的可以试一试，茶叶不需要太好，只要平平常常就可以。
