说道豆腐，估计喜欢的人不在少数，豆腐一直以来都有“植物肉”的叫法，富含植物蛋白，每天我们只要吃两小块豆腐，就能满足一天的钙需求量，经常吃能提高身体的抵抗力，今天我和大家分享一种特别下饭的豆腐菜，大热天宁可少吃肉，在我们家这菜也要多吃，而且豆腐经济实惠，买2元钱可以烧一大盘，按照我的做法，咬一口鲜嫩多汁，大人孩子都爱吃。
这道下饭菜就2种食材，豆腐和蒜薹，其他任何配料都没有了，夏天经常吃清热排毒，特别的解暑，儿子说这盘菜让他天天吃，都不会腻的。
豆腐有很好的补钙功效，因为豆腐当中钙质的含量非常丰富，并且钙、磷比例合适。通过吃豆腐可补钙，预防骨质疏松，防治腰膝酸软、腰腿疼方面的作用会非常明显；
豆腐里面还含有丰富的大豆异黄酮，处于更年期的妇女吃豆腐有很好的平稳度过更年期的功效。此外，豆腐对降低血脂，减肥喝滋润皮肤也都有一定的好处。在我们这里嫩豆腐一块也才一元钱，做一盘成本2块钱经济实惠，自然也就会天天买着吃了。
今天我们来说说蒜薹烧豆腐的详细做法吧。
【蒜薹豆腐】材料：南豆腐2块，蒜薹少许
调料：生抽、老抽少许，胡椒粉、糖一点点。
首先我们要先处理豆腐，将豆腐切成麻将牌大小，然后可以稍微的裹下淀粉，薄薄的就可以，接着烧热锅放入油，并且要等油温6成左右再将豆腐放入煎，一开始不要动，等煎定型后翻面继续煎金黄。
按照我这个步骤，保证你煎好的豆腐不破不碎，这个办法同样适用于煎鱼，小妙招大家不妨记下来吧。
蒜薹是配料不用准备太多，适量就可以，全部都切成颗粒，蒜瓣也剁碎了备用。
蒜薹中含有丰富的膳食纤维，可以促进排便并且保持肠道内粪便的湿润，所以食用蒜薹能够预防便秘。蒜薹中含有大蒜素，对于寄生虫，病原菌等都有很好的杀菌效果，从而还能预防伤口感染。所以食用蒜薹能够杀菌。常吃蒜薹还能降脂减压，提高免疫力，加上特别的蒜香，夏天炒菜搭配一些可以让胃口好起来。
等豆腐2面都煎金黄了，接着将蒜薹粒和蒜蓉一起放入，晃动下锅子，接着放入所有的调料，并且加入适量的水到食材面上。
烧开后，继续烧片刻让豆腐更加的入味，最后根据个人口味可以放点盐，撒点胡椒粉就成了。特别简单的一道菜，但是又特别的下饭，在我们家宁可不吃肉，这道菜也是要常吃。
煎豆腐不破不碎的细节：一定要等锅烧热，然后倒油，而且要继续等油烧热才放入豆腐煎，煎的时候先不动，等煎定型再翻面煎。另外这样做的目的也是让豆腐更容易入味。
