不用烤箱做“中式面包”，奶香味十足口感松软，蒸的更健康不上火！
【今日美味】：奶香开花大馒头
【所需材料】：普通面粉300克、白糖40克、酵母3克、温水/牛奶100克、鸡蛋1个、玉米油10克、奶粉20克
【烹饪过程】：
步骤1
面粉中放入适量的奶粉，这样做好的馒头有很大的奶香味，没有奶粉可以不加，但是加了奶粉之后奶香味更足，和面的液体是鸡蛋和水混合的，和面的液体用量大概是面粉的一半，和面液体的用量要根据实际用量来增减，夏天的时候最好能用冷藏后的液体，春秋用常温水，冬季可以用温水，这样能够有效的控制面温，这样做好的馒头口感味道都会很好，这就是和普通的馒头不同的地方。
步骤2
把面粉和液体放入到厨师机中，把厨师机开中档，把面粉和到没有干粉的状态，往厨师机里面加入10g的玉米油，这里的玉米油可以换成椰子油或猪油，放黄油也可以。
步骤3
面成团了之后把厨师机调成高速，揉成光滑的面团，刚开始的时候揉出来的面团可能会有点硬，把面团和光滑了之后就不会那么硬了。
步骤4
把揉好的面团分成平均的3等份，每份面团大约173克左右重。
步骤5
在面板上撒上一层干面粉，把面团放到面板上，面团的光面朝下，两个手把面团收成圆形，用手掌跟把面团向里面折，把面团转一下用手按一下，最终让面团变成一个三角，统共压三下，然后在面团的表面撒上一点干粉。
步骤6
收拢好了之后为了防止面团的三角形散开，我们在中间的位置按一下。
步骤7
捏好之后花纹朝下放置，两个手揉搓面团，慢慢的把面团搓成圆柱状。这一步可是面团开花的关键。
步骤8
如果以上步骤都是按照我说的来做的，最后底部就是我图片上的这个形状了。
步骤9
面团全部用这种方法做好之后放入到发酵箱中，发酵温度32℃，湿度是湿度75%，发酵个半个小时就可以了。
步骤10
把面团发酵到原来的1.5倍大，把面团拿起来用手轻轻地按一下会回弹，用手拿起来感觉比之前轻了就可以了，我特意拍了一下发酵前和发酵后的对比图，大家可以对比一下状态。
步骤11
蒸锅要提前上汽，锅中放入足量的水，然后盖上盖子开始烧，另一面不粘锅开最小火，把馒头的花纹朝下放置，开小火慢慢的烙，轻轻地转动，把馒头底部烙上色，这个时间我用了两分钟。
步骤12
花纹那边烙好之后把馒头反过来，烙另一面，把另一面也烙的黄黄的，有焦褐感。
步骤13
这时候蒸锅中的水也差不多开了，把馒头的花纹朝上，盖上锅盖把蒸锅开大火蒸上个18-20分钟，时间到了之后关火焖上个3-5分钟，时间到了掀开锅盖，馒头个个开花，好看极了，还有一股奶香味。而且还不用烤箱。
文案编辑：今晚去捕月
