今天要跟大家分享的是猪肉饺子，饺子作为一种主食，历史悠久，吃饺子也是我国在过节时特有的民俗传统，逢时过节，饭桌上总能看到饺子。民间更是有“好吃不过饺子”的俗语，可见大家对饺子的喜爱。提到过年，许多人想到的都是一家人围在一起包饺子的场景。其实，饺子在年夜饭上也扮演着重要得角色，即便是再山珍海味，没有饺子的年夜饭似乎少了那么一丝灵气！
其实，饺子也是比较受欢迎可以迎合所有人口味的食物。因为饺子的馅可根据自己爱好随意调配。例如白菜馅的、韭菜馅的、三鲜馅的、牛肉馅的、猪肉馅的、鱼肉馅的、虾仁馅的等等。而且饺子味道鲜美且易于消化，形状独特有元宝型等，都有美好的寓意。而且饺子的制作原料多样，营养丰富，蒸煮的方法又保证了饺子的营养可以大部分保留，对人体有益。饺子对国人是很重要的，再过几个月就过年了，还不抓紧学会然后在家人面前秀一秀操作？今天就带大家学做猪肉饺子，接下来就一块去看一下猪肉饺子的制作教程吧。
【猪肉饺子】
【制作食材】猪肉，葱，柿子椒，姜，盐，生抽，老抽，耗油，鸡精，鸡蛋，胡椒粉。
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是猪肉饺子，先来把做猪肉饺子需要用到的材料准备好，准备200g猪肉，准备适量的葱、姜、柿子椒、鸡蛋。然后再准备适量的食用油、盐、耗油、老抽、鸡精、生抽。还要准备适量的面粉。
2、先来和面，咱们将准备好的面粉，加入温水，开始搅拌，先搅拌成面絮，然后开始揉面，要揉成柔软光滑的面团。和好面后用湿布盖住。葱姜切碎，柿子椒紧可能切碎，然后放一半待用。
3、接下来猪肉剁成泥，放到一个大点的碗里，加入鸡蛋、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、鸡精，然后开始搅拌，顺同一方向搅拌最好，可以搅拌均匀。然后加入葱姜沫和柿子椒沫，继续搅拌，搅拌均匀待用。
4、接下来我们擀饺子皮，切下一块面团，然后将其揉成长条，再滚刀切，将其切成一小块儿一小块儿的，稍微用劲用手掌将其压成扁圆状，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮，如果你觉得擀饺子不适合自己的话或者觉得太繁琐的话，建议可以直接买擀好的饺子皮，擀好饺子皮以后我们开始包饺子，包上肉馅以后合起饺子皮，两只手的食指和拇指分别夹住饺子的两边，挤压封口，防止煮的时候露馅。
5、最后一步，往锅里加入清水，烧开后饺子下锅，水沸腾后加少量凉水，重复三次滚沸即可捞出，捞出后，就可以调制酱料，然后享受这道美食了。
【小贴士】
1.煮饺子的时候放少许盐，即使肉馅多点也不会煮破哦。
2.猪肉和调味品一定要搅拌均匀，不然影响口感。
5.砂锅加进去土豆后不需要一直翻，闷着就熟了。炒锅就得不停的翻，不然会糊锅。
