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川川菜馆公司 成都那些川菜馆的川菜好吃又正宗?

2020-10-12知识20

如果去川菜馆吃饭,哪几个菜是人们比较喜欢吃的? 分几种情况:1.如果是四川人去川菜馆吃饭(不考虑就餐人数和类型):(1)普通用餐的话,一般会点回锅肉(以蒜苗、青椒为主)、盐煎肉、麻婆豆腐、蒜泥白肉、火爆腰花或肝腰合炒、青椒肉丝、鱼香肉丝、卤菜或凉拌耳片、酸菜鱼、豆瓣鱼、干拌牛肉、粉蒸牛肉、干煸肥肠、蚂蚁上树、咸烧白、炝莲白、酸辣土豆丝、干煸苦瓜、青椒皮蛋、虎皮海椒、四川泡菜、豆花汤、酸菜粉丝汤、番茄圆子汤等等之类的菜肴。(2)宴会用餐的话,上述的菜品大多都会成为配角,相应增加东坡肘子、清蒸鸡、干烧鱼、酸萝卜老鸭汤、臊子海参、锅巴肉片、樟茶鸭子、大蒜鲢鱼、红烧什锦、白油肚条、椒麻鸡片、白灼虾、香辣蟹、鸡类的菌汤等等。(3)再高档一些的小众筵席,就会按专门配置的筵席菜单,包括头菜、几大热菜、几大冷菜、两道汤菜、几款小吃等等,很多平常比较少见或者知名度较低,但品相很好川菜都可以吃到,比如烧牛头方、八宝锅蒸、开水白菜等等。2.如果是外地人去川菜馆吃饭,更多是点知名度较高的川菜,比如宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、樟茶鸭子、干烧岩鲤等等。川菜有近5000道,平常市面流通的都有好几百道,因人而异,因味而已,物无定味,适口者珍。

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