原标题：劲道好吃的碱水面，自己在家也能制作出来
此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。
碱水面，口感滑顺，劲道好吃，干净卫生，口味独特的味道让人难忘！
材料：
面粉300 克、温水108克、食用碱1.5克，盐1.5克
做法：
1??食用碱+温水搅匀。
2??面粉+碱水+盐放入厨师机桶里，选择2档揉5分钟。
3??揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团，装入保鲜袋醒半小时。面团压扁、切成3块。
4??装好压面器，把厚度调成8，面片用压面机压。
5??面片折3叠，将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄，重复这个过程！直到压成你想要的厚度。
6??压好的面皮撒上干面粉，防止粘连；换上切面器，切面条。
冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。
现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿。
??小贴士：
1、做面条的关键：面要和的硬一点；
2、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连
