如何卤肉，猪头肉 很高兴能回答您的问题，希望我的回答会对您有所帮助 主料：猪头肉500克 调料：花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克 卤。
听说卤肉是猪头做的，有的还带着半颗眼睛，正常人能吃吗？ 可以吃的～你说的这种卤肉是猪头肉，其他的卤肉不是这样的！
猪头卤肉怎么做？急急，求求 主料猪头辅料料包 适量蒜酱油醋香油辣豆豉 适量盐葱适量猪头卤肉的做法：1.猪头一个洗净，用得手的工具分解成大块。2.放到锅中，开水攒烫后，再次放入锅内，放入料包（大料、花椒、香叶、桂皮），酱油，盐，葱姜，炖至1小时左右，至熟。3.吃的时候取出一块，切片4.料汁：蒜末、酱油、醋、辣豆豉，淋入少许香油
卤肉猪头肉怎么做好吃 卤猪头肉的做法1.猪头洗净收拾利落2.准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）3.把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可
卤肉为何都是猪头肉？？？？？？？？？没有其他正常部位。比如肚子，腿，或者身子。 不止是猪头肉啊，我家是开饭店的，还卤猪脚，猪肝，大肠，什么都可以卤啊卤菜是越吃越香，因为卤汁越久越香，料里很多对身体有益的中药，我爱吃！猪头肉肥而不腻，所以很多。
猪头，卤肉怎么做？ 原料及配方猪头 25kg 茴香 13g花椒 35g 大葱（净）500g50g 鲜姜 125g75g 盐 1.25kg生产工艺（1）去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出将猪头劈开，取出浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。（2）装锅前要检查猪头的老嫩程度，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率；火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。（3）猪头出锅以后，拆除骨头和挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。的制作材料：主料：500克调料：花椒5克，5克，丁香3克，八角3克，5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克的做法：1.用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。2.用放入清水约8碗，煮至大开，把放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，。
传统年味菜之卤猪头肉 1.猪头洗净收拾利落。2.准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）。3.准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜。
