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今天和大家聊聊一道美食“鱼籽”。有一次我带孩子和亲戚一起聚餐,在席间有一个鲫鱼汤里面有鱼籽,就盛了一点鱼籽给儿子吃,还没有等吃到嘴里就被亲戚叫住了,小孩子可不能吃鱼籽,老一辈人都说小孩不能吃鱼子和未见天的鸡蛋,(我们这叫忘蛋)。说是吃了记性不好,会不记得回家的路什么的。
不止我的亲戚,我发现身边很多朋友都这么说,小孩不能吃鱼籽,吃多了不识数会变笨,鱼籽里含激素之类的话,真的是这样吗?
实际这几种说法都是比较迷信的,是老一辈人传讹的结果。从营养学角度来讲,小孩子是可以吃鱼籽的,很多人认为鱼籽是雌鱼产生的卵子,所以含有激素,还可以壮阳,但这并没有科学依据。鱼籽味道鲜美,含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、锌、碘、维生素、核黄素及胆固醇等,是大脑和骨髓的良好滋补食物。特别对于正处于生长发育高峰的孩子来说,是大补的食物,只要不过敏可以适量吃。
不过做鱼籽时要注意,鱼籽是密密麻麻的排列在一起的,我们在烹饪鱼籽的时候,要尽量将鱼籽充分的碾成小颗粒,这样才能够使鱼籽充分的受热做熟。如果大块的直接加热的话,很容易会导致鱼籽里边由于受热不均而不熟,这样如果让胃肠比较弱的小孩子吃的话,很容易引起消化不良,这可能也是为什么会有三岁以下的小孩子最好不要吃鱼籽的说法。因为这些小孩子他们消化系统还不是特别的完善,而且在平时老人们也尽量不要吃鱼籽,因为老年人的胃肠也是比较虚弱的。
当然在平时我们吃鱼籽的时候还要注意一点,鱼籽的胆固醇含量相对较高,所以在日常生活中患有三高的人群最好不要吃鱼籽,而且河豚及鲶鱼的鱼籽是不能吃的,很容易会引起消化不良,而出现呕吐腹泻的现象。此外,鱼全身是宝,除了一些内脏不能吃之外,所有部位几乎都是可以吃的,而且很多人会吃鱼泡,鱼肠等等。
总结:小孩吃鱼籽不识数是老一辈人传讹的结果,鱼籽味道鲜美,含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、锌、碘、维生素、核黄素及胆固醇等吃大脑和骨髓的良好滋补食物。在做鱼子时要注意,鱼籽要充分碾成小颗粒,做熟才能给孩子吃,否则对于胃肠较弱的孩子来说,会引起消化不良。
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