萝卜排骨汤
用料
排骨500g；萝卜400g；生姜1块
做法
排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片
将排骨和1/3的姜片，下沸水锅中，煮5分钟左右，捞起，冲凉水后沥干
将焯过水的排骨和萝卜，剩余的姜片一起放入煲内，加开水至淹没食材，炖2-3小时，盛起时加盐和胡椒粉，葱花调味即可
绝味甲鱼
原料：甲鱼1只（约1000克）土豆块500克四季豆节200克泡姜丝50克泡椒节20克农家自制豆瓣酱、盐、白糖、味精、鲜汤、自制甲鱼油各适量
制法：
1.把甲鱼宰杀治净，剁成块投入沸水锅，汆至断生便捞出。四季豆另入沸水锅里汆熟待用。
2.净锅上火，放自制的甲鱼油烧热后，下泡姜丝、泡椒节和农家自制豆瓣酱炒出香味，再下甲鱼块和土豆块稍炒，等到掺入适量鲜汤并加盐、白糖和味精调味后，倒入煲仔内下四季豆节，同烧至入味便可端煲上桌。
说明：自制甲鱼油，是一种专用于烧制甲鱼菜的复制油，是用纯菜油在锅里加多种蔬菜料炼制后，再下酸菜、豆瓣酱、泡椒、泡姜、甜蒜等炒至干香，滤去料渣而成。
笑口常开
食材：
板栗500g糖50g玉米油2勺
做法：
1.板栗洗净，刀尾在板栗背部竖切一刀。
2.锅里水烧开，放入板栗。
3.焯一下水，捞起。
4.锅里重新注入水。放入板栗。
5.加入糖。
6.大火煮开转中火。
7.待锅中水烧剩下一小层时加入玉米油。
8.中火翻炒至板栗出香味即可。#甲鱼#排骨#萝卜收藏
说明：自制甲鱼油，是一种专用于烧制甲鱼菜的复制油，是用纯菜油在锅里加多种蔬菜料炼制后，再下酸菜、豆瓣酱、泡椒、泡姜、甜蒜等炒至干香，滤去料渣而成。
笑口常开
食材：
板栗500g糖50g玉米油2勺
做法：
1.板栗洗净，刀尾在板栗背部竖切一刀。
2.锅里水烧开，放入板栗。
3.焯一下水，捞起。
4.锅里重新注入水。放入板栗。
5.加入糖。
6.大火煮开转中火。
7.待锅中水烧剩下一小层时加入玉米油。
8.中火翻炒至板栗出香味即可。
