我是做煎饼果子的 要怎么样才可以摊出来的面糊变硬 每次摊出来的面糊多软软的 一点也不硬，也不脆 要怎么做才可以让摊出来的面糊 脆还有硬 懂得朋友麻烦告诉下我 谢谢
煎饼果子怎么做好吃？？为什么面糊会收缩
街边煎饼果子的面糊怎么和才容易摊
煎饼果子为啥面糊老是摊不开呢，是面糊配方不对还是火候掌握不敢？哪位大神能指教下？跪谢 你好，调稀点面糊，加点面欣酥D，煎饼蓬松饱满、折叠不碎裂，比较易于延展摊开。
为什么我做的煎饼果子总是刮不好。面糊要怎么调才好刮。又或者是要放什么。 煎饼果子的做法步骤：1.普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。2.搅拌均匀，成为略稠的。
请教一下 我做的煎饼果子面糊 为什么摊的时候是满锅的 凝固成饼会收缩而且还起大泡 面糊用白面 1.煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3。2．葱花，根据个人。
摊煎饼果子的面糊，要调多稠的程度最合适？ 要适中，有大勺舀起能慢慢的流成一条直线就可以了，希望可以帮到你~！以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌果子（油条）或薄脆，。
煎饼果子的面糊搅拌的时候有什么窍门吗 煎饼果子是一种很受欢迎的小吃，人们早餐可以吃他，午餐可以吃他，晚餐还是可以吃他，煎饼果子的面糊的和法，是用玉米面，豆面，白面，盐少许，水，这些加在一起，和成较厚一点的面糊，然后在电饼铛上薄薄的刷上一层，摊开来，一会儿，一张煎饼就做成了，煎饼做成之后，要晾凉了再吃，味道才更香更脆。食材食谱热量：121.95(大卡)主料玉米面30克豆面10克方法/步骤1准备白面。2准备玉米面。3准备豆面。4准备盐。5将所有的干粉料混合均匀。6加入水。水要缓缓的加入，以免加多了。7到这一步就正式的开始调制作煎饼果子的面糊。面糊调到这种质地就可以。用勺子舀起，如图中所示，是大块的粘稠状，不怎么往下滴。将面糊放置半个小时，即将面糊静置。静置好了的面糊质地更加的柔顺跟顺滑，而且厚度适宜。将电饼铛电源打开，涂上薄薄的一层油，将煎饼果子面糊舀几勺。将面糊均匀的摊开一个圆形。将煎饼果子摊的圆一点，大一点。煎饼果子的一面加热几分钟后，再将其翻面。反复翻面几次。直到最后煎饼果子变硬，变脆。这样一张煎饼果子就摊好了。煎饼做成之后，要晾凉了再吃，味道才更香更脆更地道。END注意事项煎饼的面糊要和的稍微厚一点，到时候在摊煎饼的。
做煎饼果子面糊倒上熬子摊开立马就会起很大泡泡，这是怎么回事，做出来的饼很黏还很软？ 起大泡泡 猜测应该是火大，吴国做出了粘，还软的话，推测应该是面糊浓度太稀了，水多，尝试锅小火，面糊少放水试试。
