原标题:馋了一年的水果软糖,终于安排上,原来超简单,还不用加吉利丁片
水果软糖
小时候最爱吃水果软糖,各种Q软的水果味,虽然对牙齿不好,但每次都要吃几包!长大后才发现小时候吃的软糖,是调和的水果味,并没有真实的水果~那么今天,就分享一个用真实果汁做的水果软糖!
这一大盘三种颜色的水果软糖,有芒果味、橙子味、草莓味,为了健康,使用的是鲜榨果汁,无添加的100%果肉果汁,当然价格贵很多啦!
制作方法非常简单,将果汁与淀粉一同熬煮,再挤入模具,裹上砂糖就完成了,手残党也能轻松做出来。
看,没有加吉利丁片的软糖用叉子轻轻一划就形,非常自然的软糯口感
成色漂亮,里边完全是水果的颜色,满满果汁的口味
如果不想裹上砂糖,换成椰蓉也是可以的,毛茸茸可爱极了~
水果软糖 / 配方
200g果汁,20g糖,6g玉米淀粉
首先准备几种口味的水果汁,这里用的是100%果肉果汁,有芒果味、橙子味、草莓味,当然你也可以用一般的果汁饮料,含果肉那种。
1. 准备模具
在半球模具,直径3cm,刷上一层无味的植物油,备用。这样方便脱模~
2. 煮软糖糖浆
200g果汁倒入奶锅,加入20g糖,6g玉米淀粉充分搅拌均匀,开小火煮开,如果你的果汁是非常甜的可以减少糖量~
煮的期间记得要搅拌,煮10分钟左右就可以了
等到果汁变成这种胶状的形态,关火,装入裱花袋内。
接着挤入模具中,备用。
接下来再煮芒果味的糖浆
挤入模具内
最后是草莓味果汁
挤入模具,然后盖上一张保鲜膜,送入冰箱冷藏2小时以上
撕开保鲜膜,挤入细砂糖盆里,当然可以换成椰丝之类的装饰~
翻滚包裹上细砂糖就做好啦!
这么可爱的水果软糖,小孩子见到会疯狂吸入吧!
它的质地不像加了吉利丁片的脆感,而是充满软糯,口感浓郁好吃。
软软弹弹,用勺子轻轻一挖,漂亮的截面就出来了~
可以随手拿起来吃
或者,串起来一起吃?
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