题记：郑州欧米奇西点西餐学校汇聚优质名师打造“欧米奇美食课堂”，不定期推出线上精品教学课程，让您足不出户就能学习最新西点技术。
秋天到了，今天郑州欧米奇西点西餐学校就教大家一款抹茶毛巾卷。
配方：
低筋面粉 100g； 抹茶粉 8g
色拉油 25g； 牛奶 280g
鸡蛋 3个； 细砂糖 50g
淡奶油 400g； 细砂糖 40g
步骤：
1、3个鸡蛋打散，50g细砂糖分三次加入，拌匀。
2、倒入280g牛奶，100g低筋面粉和8g抹茶粉过筛加入，搅匀至无颗粒。
3、最后倒入25g色拉油拌匀，抹茶面糊过筛备用。
4、取平底锅小火加热至120度，先倒入1勺抹茶面糊，晃动平底锅，让面糊均匀铺满锅内。
5、继续小火烙至面糊凝固并起泡时，取出放在晾凉架上冷却。
6、将400g淡奶油加40g细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，奶油能立起直尖角即可。
7、铺一张油纸或保鲜膜在桌上，晾好的抹茶饼皮一张叠一张地铺好，涂上奶油，用抹刀抹平（边上尽量空开，可避免折叠时奶油露馅）。
8、上下没有涂奶油的饼皮部分向内折叠，再从一头慢慢卷起至另一头，裹上保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
9、取出，撒上适量抹茶粉，包上装饰用的烘焙油纸，抹茶千层毛巾卷完成。
小贴士
1、如果你喜欢吃沙沙糯糯的红豆，可以加入适量煮好的红豆；还可以根据自己的喜好，加入你喜欢的水果丁，比如可以加入切好的芒果丁。
2、其实毛巾卷跟千层的做法是完全一样的，不过最后是叠成毛巾状，奶油多放点更好吃。（通讯员 张晓萌）
