这是菜中之王，秋天最好吃菜肴，很多人却做错了，这样吃念念不忘！
凉拌菜是我最喜欢的一个种类，因为我觉得凉拌菜不仅口感好，而且很多蔬菜如果用炒的方法做，或者是用炖的方法做，其实这些原本的方法，我们大家也都吃够了，很多蔬菜，他只要换一个方法，变一个花样，马上就会有一个新的口感。像现在的季节很多菜都已经吃够了，这1年下来，我们在家里也是呆了很久，像蔬菜这类的，西红柿，黄瓜。芹菜，茄子，土豆，我真的是都是吃够了，所以说前段时间我没什么事，就在家里研究新菜谱，也是机缘巧合吧，有一次我。
有一次我特别想吃豆角，结果去超市买错了，本来想买来炖排骨时候用的豆角，但是买成了扁豆角。扁豆角就是扁扁的，然后里面豆子也是扁的那种，然后回来呢，又没有排骨，我就不知道怎么办了，突然就想到之前我在我舅妈家吃过，他做的炝豆角，我就想起来这个豆角是不是也能给他这么做一下，其实呛豆角就是一个小的凉拌菜，味道特别的好，虽然我也没有做过，第一次嘛，我就是尝试了一下，在网上找了一点方法，然后试着做了一次，没想到味道还挺好。
这几天没什么事的时候我都会做上一道这个菜，因为不仅很便宜，而且挺下饭的，做起来也简单，我也很喜欢自己的这个新发现。像很多朋友，如果是自己在家里做饭的，做了一段时间之后就会有点苦恼，因为什么菜都吃过了，也不知道该吃点什么。然后呢，很少有能符合自己的口味，像有些朋友，他爱吃清淡的。清淡的菜呢，其实也没有多少，除了煮就是蒸，或者是一些小炒菜，那爱吃重口味的那，除了是那些川菜湖南菜，也就是不如在家里做一点的口味重点的小菜能够符合自己的口味，但是实际上很少有能碰到这种既符合自己口味的，又营养丰富，而且做起来特别的容易。
所以在家里做饭的朋友你们的救星来了，这道菜我敢肯定你们绝对没有吃过，而且吃过了以后绝对是竖起大拇指，怎么说呢，就是这道菜它的做法就是煮，煮完所有的食材，用调料一拌就做好了。刀工不好的朋友往这看！！！什么刀工全部都忘记好吗？这道菜你就随便切，懂我的意思吗，随便切，切成花都可以！因为这道菜的口味太爱了，根本不会在乎他的形状和样貌，当然了刀工好的朋友那就更加分了，随便一做就是顶尖，比饭店做的那些拌花菜好吃一百倍！
这次大家去超市买菜，可千万别像我上次一样买错了，一定要买扁豆角呀，各位朋友们，只要看到豆角，然后是扁的，直接就把它买回家好吗？千万不要手软。两三斤我都怕你不够吃。豆角的口感是特别好的，尤其是经过这种做法之后，他更有一种从前没有体验过的口感，大家尝试一次一定会能明白，我说的到底是什么感觉。特别的爽口，而且非常的美味。买回来的豆角呢，我们把两边的筋给它去掉之后，按照我之前说的方法，随便切！
切成宽宽的条或者切成细丝都是可以的，反正是要煮一下的，熟了之后口感好就OK啦，不要在乎那些细节，然后呢？爱吃胡萝卜的朋友可以看过来啦，准备一根胡萝卜，切成丝，切成宽条都可以。不爱吃胡萝卜的朋友呢，可以放一些辣椒丝替代。如果能加胡萝卜就更好了，毕竟胡萝卜的维生素和营养都是特别丰富的。
然后我们就开始煮豆角，水开了之后，我们把豆角放进去煮，可以放一点点豆油，这样的话呢，它的口感会好一些。豆角想煮熟的话，我们要注意一下时间的把控，如果不太了解豆角什么时候熟的朋友呢，可以尝一下，不过如果没熟一定要吐出来，不然很容易就会食物中毒，另外还要加点食用盐进去，这样的话，看起来更有食欲。胡萝卜也焯一下水。一分钟左右就可以了，然后给他过一下凉水，这样它吃起来口感会更脆。
然后就是加入自己喜欢的调料了，什么蒜末葱末小辣椒都给他放进去，浇上热油，放点生抽，味道特别的好。最后呢，我们再放一点香油，白糖提味儿，这样就做好了，一定要试一试，味道绝了！
