这是菜中之王,秋天最好吃菜肴,很多人却做错了,这样吃念念不忘!
凉拌菜是我最喜欢的一个种类,因为我觉得凉拌菜不仅口感好,而且很多蔬菜如果用炒的方法做,或者是用炖的方法做,其实这些原本的方法,我们大家也都吃够了,很多蔬菜,他只要换一个方法,变一个花样,马上就会有一个新的口感。像现在的季节很多菜都已经吃够了,这1年下来,我们在家里也是呆了很久,像蔬菜这类的,西红柿,黄瓜。芹菜,茄子,土豆,我真的是都是吃够了,所以说前段时间我没什么事,就在家里研究新菜谱,也是机缘巧合吧,有一次我。
有一次我特别想吃豆角,结果去超市买错了,本来想买来炖排骨时候用的豆角,但是买成了扁豆角。扁豆角就是扁扁的,然后里面豆子也是扁的那种,然后回来呢,又没有排骨,我就不知道怎么办了,突然就想到之前我在我舅妈家吃过,他做的炝豆角,我就想起来这个豆角是不是也能给他这么做一下,其实呛豆角就是一个小的凉拌菜,味道特别的好,虽然我也没有做过,第一次嘛,我就是尝试了一下,在网上找了一点方法,然后试着做了一次,没想到味道还挺好。
这几天没什么事的时候我都会做上一道这个菜,因为不仅很便宜,而且挺下饭的,做起来也简单,我也很喜欢自己的这个新发现。像很多朋友,如果是自己在家里做饭的,做了一段时间之后就会有点苦恼,因为什么菜都吃过了,也不知道该吃点什么。然后呢,很少有能符合自己的口味,像有些朋友,他爱吃清淡的。清淡的菜呢,其实也没有多少,除了煮就是蒸,或者是一些小炒菜,那爱吃重口味的那,除了是那些川菜湖南菜,也就是不如在家里做一点的口味重点的小菜能够符合自己的口味,但是实际上很少有能碰到这种既符合自己口味的,又营养丰富,而且做起来特别的容易。
所以在家里做饭的朋友你们的救星来了,这道菜我敢肯定你们绝对没有吃过,而且吃过了以后绝对是竖起大拇指,怎么说呢,就是这道菜它的做法就是煮,煮完所有的食材,用调料一拌就做好了。刀工不好的朋友往这看!!!什么刀工全部都忘记好吗?这道菜你就随便切,懂我的意思吗,随便切,切成花都可以!因为这道菜的口味太爱了,根本不会在乎他的形状和样貌,当然了刀工好的朋友那就更加分了,随便一做就是顶尖,比饭店做的那些拌花菜好吃一百倍!
这次大家去超市买菜,可千万别像我上次一样买错了,一定要买扁豆角呀,各位朋友们,只要看到豆角,然后是扁的,直接就把它买回家好吗?千万不要手软。两三斤我都怕你不够吃。豆角的口感是特别好的,尤其是经过这种做法之后,他更有一种从前没有体验过的口感,大家尝试一次一定会能明白,我说的到底是什么感觉。特别的爽口,而且非常的美味。买回来的豆角呢,我们把两边的筋给它去掉之后,按照我之前说的方法,随便切!
切成宽宽的条或者切成细丝都是可以的,反正是要煮一下的,熟了之后口感好就OK啦,不要在乎那些细节,然后呢?爱吃胡萝卜的朋友可以看过来啦,准备一根胡萝卜,切成丝,切成宽条都可以。不爱吃胡萝卜的朋友呢,可以放一些辣椒丝替代。如果能加胡萝卜就更好了,毕竟胡萝卜的维生素和营养都是特别丰富的。
然后我们就开始煮豆角,水开了之后,我们把豆角放进去煮,可以放一点点豆油,这样的话呢,它的口感会好一些。豆角想煮熟的话,我们要注意一下时间的把控,如果不太了解豆角什么时候熟的朋友呢,可以尝一下,不过如果没熟一定要吐出来,不然很容易就会食物中毒,另外还要加点食用盐进去,这样的话,看起来更有食欲。胡萝卜也焯一下水。一分钟左右就可以了,然后给他过一下凉水,这样它吃起来口感会更脆。
然后就是加入自己喜欢的调料了,什么蒜末葱末小辣椒都给他放进去,浇上热油,放点生抽,味道特别的好。最后呢,我们再放一点香油,白糖提味儿,这样就做好了,一定要试一试,味道绝了!