做好的肉包子是生的冷冻还是蒸熟的冷冻好 猪肉小包子怎么保存生的冻上还是蒸熟冻

猪肉小包子怎么保存生的冻上还是蒸熟冻 病情分析：你好！根据你的描述！介于安全卫生方面，不建议去冷冻熟食。生的也不要冷冻时候过长。指导意见：建议！冷冻食物会丧失它的新鲜度，不建议冷冻。祝你健康！包子是蒸好了冷冻还是冷冻过再蒸，哪种好？ 我是老厨师了，我来说两句，楼上大部分朋友说得对，冷冻后，等要的时候在上锅蒸，这样一个味道好，新鲜，还有就是节约燃料成本和人工省时，我80年代在部队的时候，师各部伙厨房就推广过这种方法，不过有具体的注意事项，我眼睛不太好，打字麻烦，你给个邮箱，我叫我外孙女明天中午给你打好，发过去，我现在给你整理下.88蒸熟的包子和肉能在冰箱冷冻多久？ 蒸熟了的包子，最好是现吃现蒸。这样既新鲜又味美。实在吃不完，可以放在冰箱保鲜室内保鲜存放。冰箱保鲜室仅仅只能保鲜1-2天。若想较长时间存放，那就只能待包子完全凉透以后，装入塑料袋里，先放进冰箱冷藏室内，冷藏2-3小时后，将塑料袋口扎紧后，再放入冰箱冷冻室内存放，这样可以存放十余天，甚至1-2个月。只是存放的时间太久，包子的味口就要打折了。需要食用时，直接从冰箱冷冻室里拿出，放蒸锅蒸上20分钟以上，此时包子犹如新鲜出炉一般。包好的包子熟着冻好还是生着冻好？经常逛超市的朋友一定会发现在大型超市都会摆有一排冰箱，里面放着各种各样的速冻面食，里面有包子，有馒头，饺子，云吞等。买回家以后放入冰箱冷冻起来，想吃的时候，烧一锅水，把饺子煮一下，或者包子馒头蒸热就可以吃，十分的方便。我们经常在家里也有做馒头，包子和饺子，由于制作工序比较麻烦，所以不是每天都做，大概几天做一次，一顿肯定吃不完，于是就冻入冰箱。不同的面食的冷藏方法是不一样的。下面和大家分享一下我家是怎么分类放入冰箱的。包子的冷藏方法包子是属于发面，家里一般用酵母粉醒发而成，酵母其实是一细菌，用酵母给面粉发酵的原理很简单，就是用温水把酵母粉化开，再活入面粉中，吸收了水粉的酵母，有了适宜的温度后，就开始大量的繁殖，并且释放出气体，让面团充满了气体，形成了蜂窝状的气孔。如果没有蒸熟就冻入冰箱，酵母就会冻死，蒸的时候酵母无法发挥作用，蒸出来的包子就不够泡发暄软。我家的做法是把包子蒸好了以后，自然放凉，冷却以后的包子用保鲜袋装起来扎紧袋口以后，放入冰箱冷藏，不是冷冻。一般冷藏几天都没有任何问题，吃的时候拿出来蒸热就可以了。馒头的冷藏方法馒头和包子一样，我家也是使用。做好的肉包子是生的冷冻还是蒸熟的冷冻好？ 直接做好拿生的速冻。如果煮熟或半生不熟的包子拿去速冻后加热，对口感会有很大的影响，就像蒸米饭蒸到七八分后再去二次加热，和直接蒸熟的口感会差很多。蒸速冻包子的技巧：1、锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。2、对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。3、蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。4、隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。5、将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间水开后开始蒸包子6、根据包子的大小和火候，大概蒸个5-15分钟即可。而速冻生包子只需要一次加热即可使用，因此在口感上有了比较大的提升。猪肉小包子怎么保存生的冻上还是蒸熟冻 猪肉小包子怎么保存 生的冻上 还是蒸熟冻 能保存几天 王婷 副主任医师 绵阳市第三人民医院 擅长：擅长于急慢性肾炎，肾病综合征，糖尿病肾病等继发性肾病，尿路感染，急。包子馒头做多了，直接冷冻还是煮熟冷藏好，为什么？ 关于\"包子馒头做多了，直接冷冻还是蒸熟冷藏好，为什么？这个问题，我的回答如下：1、包子馒头生坯可以直接冷冻，也可以蒸熟后冷冻，但不能蒸熟后冷藏。2、家庭制做包子馒头，都没有添加食品添加剂，因此，用包子馒头生坯直接冷冻，其中的水变成冰晶，会使生坯中的面筋蛋白和酵母菌受到破坏，导致冷冻生坯蒸熟后体积小甚至死面。如果添加化学膨松剂(如泡打粉，最好是慢速泡打粉)，可以有一定改善。若同时添加复合酶制剂(脂肪酶、转谷氨酰胺酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、半纤维素酶)、面筋蛋白粉、乳化剂、酵母菌营养物质，并将醒发好的包子馒头生坯放入速冷库，快速降温到_35℃以下，使产生的冰晶为细小冰晶。在这种条件下冷冻一个月，蒸熟后和刚做出的包子馒头差别不大。3、包子馒头蒸熟后，如果放冷藏，其中糊化的淀粉会老化(回生、回升、凝聚)(在常温长时间存放也会老化)，因为淀粉老化最适温度为2℃~4℃。因此，包子馒头蒸熟后不能放冷藏，应放冷冻。但只有在_20℃条件下，才不会发生老化现象。我的回答希望能帮到你，我是60后食品人，持续关注可获得更多食品相关信息。

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