一般鲜面馆的面是怎么和面的？ 面馆的面吃起来一般都比较劲道，想要面劲道，就要在面中加盐和鸡蛋。接下来就要使劲的揉面团，知道面团起筋位置，放置醒20分钟左右。醒好后反复擀压，压的越好面就越劲道。面馆都是老师傅来擀面，而且一般都是男士，力道比较大。总之和面是个力气活。希望能帮助到你。
您觉得去面馆吃面，是打包带回去吃好，还是当时就在面馆里吃好？ 看到你的问题，感觉你一点常识都没有，你认同不？哎…本着我是一个开面馆的人，又不忍心让你纠结这个问题，只能告诉你怎么样吃好。第一、打包是肯定不好吃的。为什么呢！因为只要是热的东西，一旦装入打包盒，所有味道~颜色立马改变，面就更不用说了，回家后不但成坨，而且还融成一小段一小段的，口感也没有了，谈何好吃。第二、在店吃肯定好吃。为什么呢！因为一碗热气腾腾的重庆小面，刚出锅，就端到你面前，你不但能闻到麻~辣~酸~香的味道，而且色泽白嫩，看着就让你味蕾大开，尝一口，就能让你回味无穷~赞不绝口。不信你关注我，试试。
开面馆做一种特色面好吗？ 单一的面食很多很多，比如广东竹升面，直接以面作为招牌，又比如老北京炸酱面，如果题主真的想以单一面食来做餐馆，那么就要做到极致，让你所在那一区人民想起来面食就是你家，那时候就成功啦。
我想开家面馆，也了解了很多面馆加盟情况，最近在网上看到一品江南锅盖面面馆，感觉还不错，加盟怎么样？ 选择一个好的项目，可以说就注定了成功的开始，当然了，主要还是定位自己和市场，看看这个项目是否是你擅长的，你擅长的自然就是你容易收获的。如果你对面馆感兴趣，做起来也比较容易些，但是目前，市场上的面馆及连锁加盟的很多面馆，没有品牌的优势或所谓的技术往往经不起市场的考验，投资者风险很大，虽然会出现经营上的一时兴旺，但它只是昙花一现，泡沫成份太多，使加盟商和投资者负担及压力太大，短期经营后不得已只能改行或关闭店铺。“一品江南”锅盖面的特色，恰恰是能给加盟商家带来长期经营的一个重要保证。特色的系列品种、鲜极的口味、跳跃的招牌与清爽的环境都是客源不断、回头客之多的实力体现。而且只学技术，不加盟，相对费用也少了很多。“一品江南”锅盖面项目值得学习，去考察一下嘛。
请问面馆的面怎么煮才不会糊？ 一般面馆都是有个小水管，一直在不停的放水进锅里，这会让锅里一直低于沸点。另外，把面捞起来后，一般都是另外放高汤，而不是煮面的面汤。高汤一般不会太烫，只是极小的火保持温度就行，然后面一放进汤里，遇到更低的温度，面会保持劲道，更不容易糊。总之，就是合适的温度再加上合适的时间，煮出来的面才不会糊。
如果要开一家面馆，做面的成本大概得多少？平？ 按照总面积50平米面馆计算，所需设备如下 面馆后厨设备：1，煮面炉 1200 2、小型炒灶 500 3、熬汤灶 300 4、四门冰柜 3000 5、碗柜 1000 6。调料台 400 7、切配台 600 8、洗碗池 500 9、墩子刀具 300 10锅及各种厨具调味缸、不锈钢盆 1000 前厅桌椅 预计300元每套 8套合计2400元 筷子、酱油壶、油辣椒罐、纸巾盒预计200元 碗：2两80*3=240 3两40*4=160 合计400 共计12100元 以上预算都是尽量降低价格及追求实用的配置 开面馆必须的费用还有：1.转让费：视店面所在商圈及当地消费水平，一般几千至几万元不等。一般这笔费用到实在不想做的时候转出去都不会亏，但是请初次开店的朋友注意你考虑的店面区域是否涉嫌拆迁。2.租金：视当地消费水平一般每月每平米30-200元不等，但是如果做平民消费最好不超过100元每平民，一般的交付方式为付三压一，如：100元/平米*50平米*4=2万元 3.装修：面馆属于快餐范畴，装修力求简洁卫生，主要是厨房要求全部墙地砖要做好，厨房地砖一定要用防滑地砖，营业前厅只需把地砖做好，墙砖或者墙纸贴到一米五左右就可以了，一般简装预算1-2万元即可。4．证照办理：面馆的证照一般需要：卫生许可证、个体工商证、税务登记证，个别地方可能需要消防证，。
面馆的面是怎么做的？ 面条在我们的生活中也是大家非常常见的一种食物，特别是对于北方的人来说，每天的主食基本上都是以面条为主，面条虽然看着非常的普通，但是它却能够让我们有着填饱肚子的能量，其实面条的种类非常的多，但是我们在吃的时候，一定要把面条给放到锅里面煮出来之后才可以吃。看着非常简单的煮面条，其实可是有着一门学问，有时候我们在家里面煮出来的面条，吃到嘴巴里面感觉到一点都不劲道，但是我们会发现去外面面馆里面吃面的时候，饭店里面煮出来的面条，吃起来特别的劲道好吃，难怪有很多的人喜欢去外面饭店里面吃饭，也是有着一些原因的。由于从小在父母的怀抱中长大，也是非常的娇贵，导致了一直到现在都不是特别的会做饭，一直以来都非常的喜欢吃妈妈擀出来的手擀面，特别的好吃，而我会做的，也就是把妈妈擀的手擀面下到锅里面煮一下，有时候煮出来的面条粘成一坨，而且吃起来的口感一点都不好吃。在外面工作，由于自己不会做饭，那么吃得最多的就是外面饭店里面做出来的饭菜，经常的去吃我们公司附近一家面馆里面的面，感觉吃起来特别的好吃，久而久之和里面的老板也比较的熟悉，我们两个人在相互聊天的时候，我就问了他煮面条的技巧。后来他给我分享的小妙招才得知。
