【蒜爆鱼】1.鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮,拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉,然后再反复的冲洗干净;2.去腥筋,在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀,。
蒜爆鱼的汁怎么调
蒜爆鱼的详细做法,蒜爆鱼是一种非常好吃的菜肴。今天来教你怎么做蒜爆鱼才好吃。
蒜爆鱼的汁怎么调 1.锅里放入鲤鱼,加2113入没过鱼的清水,再放上几片姜,5261这样更加的去腥提鲜2.大火煮开后4102,再煮5分钟即可1653关火(一斤多点的鱼我煮了8分钟,时间有点长了)3.煮鱼的时间可以准备配料,将大蒜瓣切成细碎粒状,干辣椒剪成长条状4.将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中,然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁5.最上面再均匀的撒上一层大蒜碎6.锅内倒入稍多一点的油,热后放入花椒、干辣椒小火炒香7.要炒的辣椒变成暗红色,让辣味和花椒的麻味尽情释放8.然后趁热,轻且快速的泼在鱼上即可
关于蒜爆鱼调料汁的问题
蒜爆鱼--3步搞定风靡徐州多年的蒜爆鱼 浏览:3554|更新:2017-10-30 11:20 1 2 3 4 5 6 7 分步阅读 蒜爆鱼~ 在徐州已经风靡好几年了 它是很多家常类小餐馆的主打菜 还有的餐馆就干脆以‘XX 蒜爆鱼'为店名!。
蒜爆鱼的汁怎么调? 蒜爆鱼的汁的2113做法用料:香叶、八角、5261桂皮、甘草、陈皮、乌梅干、4102山楂1653干、冰糖、白糖、陈醋、生抽、老抽、黑胡椒酱、花雕酒、十三香粉、蚝油、油、水(各适量)1、小锅中放入500ml水,把香叶、八角、桂皮、甘草、陈皮、乌梅干、山楂干放入锅中煮开。2、然后把冰糖、白糖、陈醋、生抽、老抽、黑胡椒酱、花雕酒、十三香粉放入碗中混合均匀。3、把刚刚调好的调料汁放入锅中煮开,转最小火熬。4、大概需要熬一个多小时左右,熬至浓稠后关火盛出,放凉后会更浓稠。5、最后把蚝油放入搅拌均匀,搅拌均匀后尝一尝味道,根据自己的口味来。放凉后放入冰箱冷藏备用。
蒜爆鱼怎么做才好吃