感觉信阳毛尖手工茶粗糙、大，机炒上档次、细。喝起来哪个好？ 手工茶顾名思意是用手抄出来的，我国许多名优茶的制作历来是以其独特的纯手工技艺而称道。手工茶的外形和色泽虽没有机制茶看上去匀整，但其身骨重，手感柔，更好地保持了茶叶原有的天然风味，滋味纯厚甘爽，色、香、味都要比机制茶高出许多，深受茶客青睐。手工茶为何比机制茶好喝？说说茶叶制作的过程，你就会明白了，茶叶制作一般分为三大项：杀青、揉捻、炒制。（一）鲜叶在采下来后通过适当的晾青，让鲜叶丧失一定的水分，在进行杀青，杀青的好坏直接影响茶叶的香气，茶叶的颜色以及叶底的统一。手工杀青比机制杀青更加灵活，可直观的了解鲜叶的杀青程度，机制杀青产量大，叶底统一可就没手工那么灵活了。所以手工杀青的茶叶香气高，茶叶碎度小。在杀青的同时手工杀青又为制茶的下一步的工序揉捻做了承上启下的作用，因为只有人手在杀青的时候可以视茶叶的杀青程度边杀边揉。（二）下一步是茶叶的揉捻，在绿茶的制作过程中揉捻的作用是把茶叶中的涩水揉出来，把茶叶的细胞揉破掉，使其出汁快，让茶叶更加柔软便于制作其外形。手工茶在揉捻的过程中肯定比机制揉的更加到位，这一点毋庸置疑，因为机制茶在揉捻的过程中不可以过分加压，因为机器力度大的话会把茶叶揉碎掉，。
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信阳毛尖属于什么茶？
2020年新上市的信阳毛尖，大概多少钱一斤，怎么判断毛尖的好坏？ 谢邀啦。茶农的女儿，山沟沟里面长大的，从小跟奶奶上山打野菜，跟哥哥去河沟子摸鱼，童年过的是快快乐乐…
信阳毛尖全手工制茶好在哪里？ 从炒茶工艺来说，机器茶要经过一到叫做“磨子”的机器磨，就是把杀完青的茶叶磨成条，那样干茶会看着有条形，泡出来的茶叶多是叶片受损的，由于叶片少，杆多，味道会比手工茶淡一些，或者手工茶可以喝四遍还有味道，机器茶喝个三道就差不多跟喝白开水一样了。从茶叶货源来说，机器茶都是稍微有点规模或者大茶商用的，他们的茶多半是平地种的大白茶或自己专门的茶园，手工茶多是是山里小家小户的自己炒的茶叶，像我们那，茶叶就清明前值点钱，过了节就不行了，村里不靠这个吃饭，所以都是自己家用手把子炒茶，所以炒的茶叶样子也要次一些。不管是引进的大白茶还是以前老旱茶，都要看自己喜欢喝什么样的，口味清淡讲究好看可以考虑知名产地的茶叶，真正喜欢口味重的可以试试老旱茶，手工茶。以上是根据我们那个地方（鸡公山-灵山一带）的情况说的，不代表整个信阳。
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感觉信阳毛尖手工茶粗糙、大，机炒上档次、细。喝起来哪个好？ 这个咋说？信阳毛尖好坏决定于产地的环境，五云两潭一寨的高山环境最好，也取决于采摘时间清明前的茶叶好于雨前。机器和手工主要是取决制茶人的手工水平，有的人炒制的手工茶还赶不上机器，因为机器更稳定。如果是炒茶行家的话，基本是远胜于机器，但是这种的话茶叶就相当贵了！毛尖的粗条和细条只是工艺不同，手工也可以做细条，手把揉的时间长，力稍微大一些。信阳毛尖还是和炒菜一样要相信自己的嘴，因为它不会骗人。
纯手工信阳毛尖还有多少市场？如何更好地把传统手工茶做出优势？ 手工茶叶的市场还是有的，而且市场潜力不小，网上销售已经很顺畅了，可以在茶叶下来之前做网上推广和众筹，以及网红经济等各种销售手段
