葡萄糖和果糖怎么形成蔗糖？ 形成的过程是一个“羟醛缩合”过程，其中葡萄糖是还原性糖（有醛基），而果糖不是还原性糖（只有羟基），所以是葡萄糖上的醛基脱去H，果糖上的羟基脱去！校园化学！
L-葡萄糖和D-葡萄糖有什么区别 单糖糖类化合物亦称碳水化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物—核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。糖类化合物由C，H，O三种元素组成，分子中H和O的比例通常为2：1，与水分子中的比例一栗，可用通式Cm（H2O）n表示。因此，曾把这类化合物称为碳水化合物。但是后来发现有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物，可是它们的组成并不符合Cm（H2O）n 通式，如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等；而有些化合物如乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等，其组成虽符合通式Cm（H2O）n，但结构与性质却与糖类化合物完全不同。所以，碳水化合物这个名称并不确切，但因使用已久，迄今仍在沿用。从化学构造上看，糖类化合物是多羟基醛、多羟基酮以及它们的缩合物。糖类化合物可根据能还被水解及水解产物的情况分为三类。单糖：不能水解的多羟基醛或多羟基。
一个生物的疑问 为什么蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖组成，果糖和葡萄糖都是还原糖而蔗糖不是呢？ 含有还原性的官能团（如醛基或酮基）的糖类是还原糖葡萄糖的醛基和果糖的羟基发生了羟醛缩合反应，形成的蔗糖没有醛基或酮基，所以不是还原糖。
葡萄糖和果糖合成蔗糖的原理是什么？两个葡萄糖分子怎么合成麦芽糖？ 有机物大分子大多数是同分异构体，即分子式相同结构不同，葡萄糖和果糖合成蔗糖的原理是羟基缩水，两个葡萄糖分子麦芽糖也是一样的道理，葡萄糖和果糖是同分异构体，因此蔗糖和麦芽糖也是同分异构体。
