猪肘子的做法？ 猪肘子的做法，猪肘子在节日家宴，喜寿宴席中都是不可或缺的一道大菜。
猪肘子怎么煮才好吃？教你做红焖猪香肘子！肘子即蹄膀，位于猪前后腿的下部，是从骱jie骨处斩下的部分，一般多用后蹄膀入菜，皮厚、筋多、胶质重，质量较前蹄膀好。。
猪肘子怎么做才好吃，猪肘子是一道特别解馋的肉菜，喜欢的人很多，今天分享一个比较不错的做法，一学就会。
猪肘子怎么做好吃呢 楼上的 你复制错了吧 酱油料酒50克你以为做什么呢 那个蹄膀红色 是以糖色着色 不是以酱油着色 一看你就不懂得料理 只会一味的复制材料 猪后腿蹄膀1个 500克-1000克(前腿适合褒汤 后腿做菜)酱油10克(一汤匙)料酒10克(一汤匙)陈皮5克葱、蒜各5克，姜片10克、冰糖100克将猪蹄膀刮洗干净，拔净细毛，用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形。用高压锅把蹄膀煮开几分钟，把水倒掉，洗净锅放底油100克 把蹄膀方入炸到表皮变微黄拿出另起一锅把踢膀放入后加水(没过蹄膀)在放入 陈皮，酱油(尽量少放 以糖定色)，料酒，葱，姜，蒜，冰糖，味精，最后放盐.用旺火烧半小时 然后改小火2小时收汁即成蹄膀装盘去处辅料 把剩余的酱汁浇上就可以了
猪肘子怎么做好吃 材料 猪后腿蹄膀1个 500克-1000克(前腿适合褒汤 后腿做菜)酱油10克(一汤匙)料酒10克(一汤匙)陈皮5克葱、蒜各5克，姜片10克、冰糖100克将猪蹄膀刮洗干净，拔净细毛，用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形。用高压锅把蹄膀煮开几分钟，把水倒掉，洗净锅放底油100克 把蹄膀方入炸到表皮变微黄拿出另起一锅把踢膀放入后加水(没过蹄膀)在放入 陈皮，酱油(尽量少放 以糖定色)，料酒，葱，姜，蒜，冰糖，味精，最后放盐.用旺火烧半小时 然后改小火2小时收汁即成蹄膀装盘去处辅料 把剩余的酱汁浇上就可以了
猪肘子的做法介绍 家常猪肘子怎么做简便又好吃 食材准备猪肘子、食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老汤、月桂叶、草果、香叶、胡椒粉。方法步骤1、用小刀把肘子上的细毛刮净，将猪肘子清洗干净。2、将猪肘子放入冷水锅中，大火煮沸，去掉血水后捞出。3、炒锅烧热，放少许油，放入冰糖，不断搅拌，小火将冰糖慢慢融化。4、另起一汤锅，放入焯过的猪肘子和融化的冰糖汁。5、加入葱段、姜片、蒜、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒，老汤没过猪肘子，大火熬煮。6、烧开后烹入适量绍酒，转中火继续煮。7、1小时后开盖加入适量盐、胡椒粉、白糖、酱油调味，中火继续熬半小时入味。8、待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁即可。家常猪肘子的做法炖肘子食材准备猪肘子、食盐、酱油、葱、花椒、姜、桂皮、料酒、香叶、白糖。方法步骤1、将肘子去毛洗净，放在沸水里焯一下，去除血沫。2、肘子放在煮锅里，加入配料葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮，适量酱油、盐、糖和料酒，再加入水，水要没过整个猪肘。3、大火煮开，20分钟后捞出剔除骨头。4、肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火烧开后转小火炖1小时。5、炖至猪肘子软烂即可取出装盘食用。小贴士1、猪肘子上的毛一定要去干净，不然会影响。
猪肘子怎么做才最好吃 美味辣蹄膀：主料：猪蹄 干辣椒原料：猪蹄 啤酒 辣豆瓣酱 白糖 盐 干辣椒 香料(八角、茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)姜，蒜，葱 花椒 淀粉制作方法：1、将猪蹄洗净，切成大小适中的肉块，放入沸水断生，然后捞起洗净待用。2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。3、将锅内油烧至6成热，然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒，然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。红扒肘子1.肘子洗净，放汤锅内用旺火氽透，捞出抹上糖色；2.炒锅放旺火上，加花生油，七成热时下入肘肉，炸成柿红色捞出，用刀切成象眼块；3.肘肉皮朝下放在汤碗中，加酱油、精盐、葱段、姜片，添头汤100毫升，上笼蒸烂；4.蒸烂的肘肉拣去葱姜，放锅垫上；5.炒锅置火上，添入精盐、黄酒、头汤400毫升；6.将锅垫放入，用小火扒制；7.待肉烂汁浓，将锅垫用漏勺托起，把肘肉扣在盘内，余汁浇上即成。红焖肘子1.将肘子皮上的残毛刮净，洗好；2.肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨。
