水煮菜你知道多少？并分享你最拿手的一道怎么样？ 大家好。我是轻松家常菜的李哥，很高兴回答这个问题，说起水煮菜，对于做菜外行来说可能很简单，其实则不然，先说广东菜的白切虾，白切牛百叶，白切鹅肠，白切生菜，这几道菜都涉及到菜肴的营养和颜色问题，火候尤其重要，煮不熟不卫生，煮过来啦就老啦，口感不好，煮菜一个技巧就是大火烧开水，把食材放进水里大火烧开一分钟就可以捞出，白切虾，白切牛百叶，白切鹅肠在大火烧开水之前就把姜丝，葱段放进锅里，放适量的料酒，这样做出来的菜就不会有腥味，白切生菜就要放适量的调和油，这样烫出来的生菜才会绿油油的，好看又脆又嫩又有营养，蘸料也有讲究，白切虾牛百叶鹅肠就要把小米椒，小葱白，蒜蓉，姜末放到一块铡细，放点盐，然后把适量热油浇上去炸出香味，然后放生抽酱油，香油拌均匀即可；川菜的水煮鱼，水煮肉片，水煮牛肉，水煮羊肉都是我的最爱，每次到兄弟家做客，他们都要我为他们露一手，做出来的酸菜鱼，水煮鱼经常吃精光，但是我觉得这都不是我最拿手的，我的最爱那就是冬天里的一把火“水煮羊肉”，在寒冷的北方，人们都爱吃烤羊肉串，羊蝎子火锅，刷羊肉，但是这些做起来都比较麻烦，尤其是烤羊肉串不环保，吃多啦还有致癌物质，羊蝎子火锅做起来费时费力，。
梅菜扣肉的做法，梅菜扣肉怎么做请看步骤：1.最好选用五花肉适量2.梅干菜准备适量浸泡2-4小时泡软洗净3.准备少许葱姜蒜4.锅里烧开水把肉、葱姜蒜、料酒一起进去，小火慢煮30。
家里的亲戚来了，你会做哪些拿手菜？ 感谢邀请，现在我来分享几道待客的小菜。白切鸡。三黄鸡一只，小葱，姜片，生抽，花生油，冰水。起锅煮水，放入姜片。水开放入鸡，5分钟左右提一次水翻面煮，煮熟后捞起放到备好的冰水中泡5分钟，这样使鸡肉皮脆肉嫩。再次回锅煮热即可捞起。剁块，撒上葱花，淋上生抽，浇上热油即可上桌。黄焖肉。猪肉4斤切成小方块，姜片，八角，桂皮，干辣椒，花椒，陈皮。起锅下油放入红糖炒出糖色，放入以上香料爆香，放入猪肉翻炒。炒至出油，放入过面水，料酒，红腐乳，酱油，蚝油。小火焖至汤汁粘稠，起锅装盘。腊肉烧茄子。茄子，腊肉，葱，姜丝，蒜米，豆瓣酱，鸡粉。腊肉切片，茄子切块。起锅热油，放入茄子炒软捞起。再放入腊肉爆香，加豆瓣酱炒出红油，下茄子，姜丝，蒜米，少许清水。焗5分钟放酱油，鸡粉，葱段。大火收汁，起锅装盘。注意，腊肉和酱油已经有咸味，所以不用放盐！感谢阅读！
男人要会做几个拿手菜？如何做才算拿手？ 一般家常也能做几样，只是想如果要学或者提升3到5样菜该选哪几样且如何做得地道呢？
你们最拿手的菜是什么菜呢？可以把做法写下来吗？ 白嫩鲫鱼汤，最喜欢的。小鲫鱼处理干净，两面切花刀为了腌制入味；葱姜料酒，少许精盐抓匀腌制；起锅烧油，小火慢煎鲫鱼，煎至两面金黄；放入开水，大火烧开15分钟，小火收汁5分钟即可。小贴士：鲫鱼煎的越久汤会越白；汤水一定要是开水，不能凉水。
