糖炒栗子的做法主料：栗子辅料：白糖 粗盐步骤：1.先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。3.沥干水分4.干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄。5.加入适量白糖一起翻炒6.当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子7.放入晾干的栗子，翻炒8.不停地翻炒，十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些9.二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来
香哈菜谱为您提供栗子红豆沙的做法图文步骤讲解，内附栗子红豆沙的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及栗子红豆沙的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
怎样炒板栗沙？要放些什么？ 炒板栗为什么要用沙子由于铁的比热容(升高一定温度所吸收的热量)较小，故铁锅自身吸收的热量份额较小，传热迅速；而栗子壳恰恰相反，其比热容很大、热导率很小。所以，大部分热量被栗子壳吸收，只有少部分热量传导至栗子壳内侧，用于加热栗子仁。石子质量很大，热导率介于铁锅和栗子壳之间，能吸收大量的热量，温度却不会升高太快，这样栗子仁就有足够的时间在适宜的温度下被炒熟了。栗子炒制过程中必须不停地翻动石子，这样可以确保栗子壳在各个方向均匀受热；另外，翻动石子可以使石子与栗子壳之间更加充分地接触，有助于提高传热效率。炒板栗用的是什么沙子炒板栗沙的选择，有铁沙、河沙、石英沙，这么几种。这几种都可以用，不过目前大部分都用石英沙。然后，沙子建议选择大一些的颗粒，经过多次翻炒，沙子便磨得光滑没有棱角。糖炒栗子沙的制作方法糖炒栗子沙不是直接用一般的沙子，而要先经过养沙过程。这是炒好栗子的关键。养是指培养的意思，是将生沙炒成熟沙。这是为了让炒出的栗子色香味俱全。1、将采购来的沙进行筛选，需要直径8毫米左右的沙颗粒。（需要多少根据锅的大小而定。将沙砾倒入锅中翻炒，目的是将沙的棱角磨光滑。2、将沙取出，清洗干净，晒干。再将沙。
糖炒栗子（史上最简***底锅版） 糖炒栗子的做法，糖炒栗子怎么做请看步骤：1.新鲜上市的板栗，洗净2.将洗净的板栗用厨房多用剪在表皮上剪一道长口子3.给剪好皮的板栗放入适量的白糖，（我是250g板栗加了50g。
栗子红豆沙 1.主要原料。2.将栗子和红小豆泡发一宿备用。3.泡好的栗子红小豆，加水没过原料，放电高压锅煮烂。4.煮好的栗子红小豆，放料理机搅碎成泥。5.将栗子红豆泥，还有锅里的汤汁。
自制红豆沙的做法，自制红豆沙怎么做请看自制红豆沙的做法步骤图：1、第一步：红豆加水泡上一夜，图片是泡胀后的样子 2、第二步：加入比蒸饭略多的水，电饭锅炖2小时（也。
沙炒板栗的做法 制作方法 1．原料选择：应选用肉质细密，水分较少的小栗子。2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛易漏4．燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。5．锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。7．炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮、香气宜人。
