饼干有油哈味但是酸价和过氧化值都合格为什么？ 酸价和过氧化值都合格，饼干的含水量检测合格吗？食物水分超标也会容易长细菌、变质。
酸价高的食物放久了过氧化值会超标吗 过氧化值是指油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。酸价高的食物说明含有的游离脂肪酸的含量大，这种食物放时间长的话，过氧化值是会超标的。
食品的酸价和过氧化值有什么区别 过氧化值和酸价根本就是两个不同的指标。
国家标准网油炸食品的酸价和过氧化值是多少？ 酸价（以脂肪计，KOH）/(mg/g)≤3.0 过氧化值（以脂肪计）/(g/100g).
