为什么要去掉牛肉浮沫 1.血沫里面不都是血，还有很多脏东西，要撇掉的，要不里面的脏东西不就吃到肚子里了嘛。我不是学生物的，不过我想那样的淤血不会对人体有什么好处的吧。。
如何去除牛肉腥味？
如何去除身上牛肉的味道。。。 去除身上的牛膻味，只要用能去膻味的东西从头到脚的清洗就可以了。1、用白酒兑水（根据身上的味的轻重把握酒的量）涂抹身上（味重可多抹两次）2-3分钟后清洗即可。2、用桔皮熬（泡）水涂抹身上后清洗即可，也可用桔皮（量要多）熬成洗澡水直接泡洗身上。3、把柠檬切片泡水，涂抹身上几分钟后清洗即可。4、用醋（陈醋、白醋均可）兑水（兑浓点就抹身上，兑多点就直接泡洗）洗澡，这个比较方便。5、也可用味浓且能持久留香的沐浴用品。总之，就是要用一种大家能接受的重“香味”来“掩盖”某种异味就可以了。
如何去除牛肉的腥味
缸里的脏东西怎么去除掉 1、每天拿一条小软管抽底一到两次，抽底主要就是以抽掉缸底的鱼大便为主，其实这种抽底不会抽出多少水的，大概也就是二十分之一这样，如果你不觉得烦，我倒是比较推荐这个。
用小苏打腌牛肉后用清洗过水吗？怎么做好吃？ 对于寻常人家来说炒个牛肉是挺不错的家常菜，但牛肉一般油脂含量比猪肉低不少，所以要想炒的鲜嫩入味还是需要点技巧的，于是在炒牛肉之前进行腌渍就成了一个常用的手段。这次我们就来解决一下炒牛肉要想鲜嫩，用什么东西腌牛肉，腌牛肉的操作方式等等问题，尽量为大家一次性解决问题。先说说主要题目：【用小苏打腌牛肉后用清洗过水吗？首先咱们说说这个小苏打的作用和影响，这样就能明确到底该如果使用、要不要使用它了。小苏打到底是什么：小苏打就是碳酸氢钠，化学式为NaHCO？，它是强碱与弱酸中和之后生成的酸式盐，溶于水之后呈现弱碱性。不过它的碱性远没有碳酸钠那么强烈，因为碳酸钠在国际贸易中被称为“苏打”，所以碳酸氢钠才被称为“小苏打”。小苏打嫩肉的原理是什么：小苏打的碱性对于蛋白质具有一定的腐蚀作用，可以让肉质变得松软、松弛，而且其酸根离子会使得蛋白质溶解性加强（涉及到蛋白质等电点问题，过于枯燥就不赘述了），提升肉质保水能力，而且小苏打受热会分解产生二氧化碳，也能一定程度提高嫩度和弹性，所以小苏打的嫩肉原理是从松弛肉质、分解蛋白质、提高保水力等方式实现的。那小苏打嫩肉有什么缺点：小苏打也不是完美的添加物，在使得肉质变嫩。
炖牛肉时脏东西都炖出来了沾在牛肉上怎么办 用水冲洗吧，下次煮肉之前，要么先浸泡几个小时，去除血水，要么煮肉时，冷水下锅，待有血沫漂起，用勺撇干净，要多等一会，因为血沫不是一次性撇的干净的，第一种方式也要按此法撇血沫
牛肉怎么去除膻味 1、浸泡2113消除膻味法：将牛肉在冷水中浸泡5261几小时，中间要换几次水。这样可以4102把牛肉肌浆1653蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。2、使用调料消除膻味法：炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。扩展资料：一、凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。二、秋季吃牛肉禁忌：1、牛肉猪肉不能共食猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。2、肾炎患者不可多吃牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
