猪后腿肉做法，这个肉的做法属于东北的一种吃法，我家老公是东北人，所以之前家婆来的时候有做来吃过。其实做法是特别简单的，但是味道可不一般，做出来的肉特别的香，也不。
在农村集市上，为什么猪前腿要比后腿便宜些？是因为肉少吗？ 提出这个问题的人，我猜一定是北方人。我国南北方差异巨大，反映在饮食习惯上也大为不同。譬如买猪肉，在前腿肉与后腿肉的选择上，南方人喜欢前腿肉，而北方人更喜欢后腿肉，屠户为了平衡卖完整头猪肉，只能用“价格”来调节，即哪个部位受欢迎就卖贵点儿，反之，则降价促销。相较于后腿，猪前腿更靠猪体的中间，要承受更大的重量，而且，猪吃食、行走也更多地依靠前腿，故前腿活动量大，肥肉充分地渗透到了瘦肉之中，形成肌间脂肪，有大理石纹，鲜嫩多汁，肉质香甜。南方人吃米饭，要炒菜、炖汤，更喜爱前腿肉，故在南方，一般前腿肉贵于后腿肉。猪后腿肌肉发达，瘦多肥少，看起来漂亮，但肉质较柴、老，缺乏香甜味。北方人喜欢炖肉，加入八角、花椒、茴香、桂皮、丁香等调料，掩盖了猪肉的本味，吃起来口感与前腿肉区别不大，因而更喜欢表面上漂亮的后腿肉，所以后腿肉价格也略高。至于猪蹄、肘子，无论南北方，因为肉多、整齐、好吃，猪手（前蹄）、前肘较受欢迎。
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中猪后腿发软是什么原因？
