食品中卫生 检验大肠菌群测定 什么是大肠菌群 它的数指什么 一、大肠菌群介绍大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌.一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等.大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在.调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因.粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多.大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染.大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小.粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对。
食品中卫生 检验大肠菌群测定 什么是大肠菌群 它的数指什么
求纯净水的菌落总数和大肠菌群数据
大肠菌群和菌落总数的实验方法 菌落总数2113：称25克或吸25ml样品到225毫升的灭菌生5261理盐水中，得到就是41021：10的样品了，吸1ml接种到1653平皿里倒琼脂培养；再从1：10的里面吸1ml到9ml的灭菌生理盐水里，得到的就是1：100的样品，吸1ml接种到平皿里倒琼脂培养；从1：100的里吸1ml到9ml的灭菌生理盐水里，得到的就是1：1000的样品了，吸1ml接种到平皿里倒琼脂培养；大肠菌群：称25克或吸25ml样品到225毫升的灭菌生理盐水中，得到就是1：10的样品了，分别吸10ml接种到3根装有10ml的双料管中培养养；再从1：10的里面吸1ml到9ml的灭菌生理盐水里，得到的就是1：100的样品，分别吸1ml接种到三根单料管中培养；从1：100的里吸1ml到9ml的灭菌生理盐水里，得到的就是1：1000的样品了，分别再吸1ml接种到三根单料管中培养；
大肠菌群实验 占一下就行了。每个平行样取一个接种下一代。
大肠菌群和菌落总数的实验方法
想请问火腿肠的菌落总数和大肠菌群通过实验得到的数据为多少？要低温及常温的，谢谢帮 原标准作废SB/T10280-1997应按GB/T20711-2006标准规定进行 查看原帖>；>；满意请采纳
