狮子头怎么做最好吃？ 感谢邀请，狮子头可能大家都耳闻其详但并没有机会亲身尝试过它的味道，其实它是一道有名的扬州菜，当年隋炀帝的最爱，它的做法是把五花肉捣成肉泥，然后包入荸荠、鸡蛋、葱姜等调味馅料，所以，狮子头基本上全都是肉，仅仅从营养的角度来看的话，它缺乏维生素、膳食纤维成分，热量较高，狮子头的口味淡，调料清，烹饪手法也很清淡，所以其实是一道清淡菜品，如果伴随着其他个多的蔬菜食用的话应该会更好。江西宜丰也有此菜，盛传100余年，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。安徽巢湖地区每年在新春佳节期间都要扎彩球，耍狮子，庆祝五谷丰登。当地群众届时要制作形似狮子头的点心来酬谢舞狮子的人，这种习俗自古至今广为流传。此小吃因用食碱量比普通酵面团要稍大，所以特别酥香，可贮存数日不会软。该菜历史悠久，宋人诗云：“却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤”。将吃磅蟹斩肉比喻成“骑鹤下扬州”的快活神仙，可见蟹粉狮子头一菜多么鲜美诱人了。清代《调鼎集》中就有扬州“大劗肉圆”一菜，其制法如下：“取肋条肉，去皮，切细长条，粗劗，加豆粉，少许作料，用手松捺，不可搓成。或炸或蒸（衬用嫩青）”可见狮子头一菜在清代就为社会公认了。想要做好。
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