怎么挑选莲藕，挑选莲藕的小窍门
怎样挑选藕？ 表皮完好 且两边都有藕节的 最好倒倒看有没有水滴出来 有水滴出来表示里面不是密封的 就不好
莲藕是老的好还是嫩的好 煲汤用老的，炒着吃用嫩的梢尖比较好。
买的藕多，一下子吃不完该怎样保存？ 粉粉嫩嫩的大白腿，不是，是大白藕，老司机都欲罢不能，你还会吃不完吗？那么就教你几个简单实用方法，妥善保存大白藕吧方法一：刚买回的莲藕不要洗，直接用一捆稻草包起来，然后放入清水，把稻草浸湿放在阴凉潮湿的地方，只要保持稻草始终是湿润的即可。这种方式保存，莲藕可以保存七天而不会变色，而且也不会脱水。不过只适合春节前后，天气比较冷的时间段来保存。方法二：买莲藕的时候记得选那种还带着黑泥，而且结巴都没有断裂的莲藕，买回来千万不要洗泥巴，直接带泥放在阴凉潮湿的地方就可以了，如果泥巴干了记得喷点清水在上面。用这种方法保存莲藕，4、5天是没有任何问题的。方法三：把一整根的莲藕洗净，泡在清水里不要动它，可以保存一周左右不会变色，也不会出现脱水的问题，但你需要每两天换一次新鲜的清水。另外，说莲藕吃不完的，推荐给你几款简易的家常做法吧凉拌莲藕食材：莲藕、葱花、辣椒酱、酱油、醋、麻油或者花椒油。先将莲藕进行削皮工作，切成片状，越细越好，这样在制作凉拌的时候，味道会更加渗入，然后将莲藕片放假锅里用热水煮熟，注意开水开之后再放入，并且莲藕还不能煮太久，然后将莲藕片捞出和一些调味料搅拌即可。煎炸莲藕饼食材：。
