油脂过氧化值测定中为什么要做空白试验 要做空白试验就是给你做比对的 为什么油脂的过氧化值测定实验要做空白实验当然要做空白实验啊.可能油脂里还会有其他的要跟试剂反应的物质.必须扣除这一部分的干扰，才能。
实验四 油脂过氧化值的测定 最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：我的蓝雪实验4油脂过氧化值的测定食品安全教研室一、实验目的掌握油脂过氧化值的测定原理及实验步骤知识点链接常用卫生学评价指标酸价AV中和1克油脂中游离脂肪酸所需KOH的mg数。油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物的量。油脂酸败时产生的含有醛基和酮基的脂肪酸或甘油酯及其聚合物的总量油脂氧化的最终产物，通常用来反映动物油脂酸败的程度。过氧化值POV羰基价CGV丙二醛MDA二、实验原理油脂氧化过程中产生过氧化物，在酸性环境中与碘化钾反应时析出碘，以硫代硫酸钠标准溶液滴定，根据100g油脂中所含过氧化物与碘化钾反应生成碘的质量(g)计算过氧化物的含量。反应式如下：试剂和仪器：饱和碘化钾溶液三氯甲烷-冰醋酸混合液淀粉指示剂碘量瓶滴定管三、实验步骤2.00-3.00g样品30ml三氯甲烷冰乙酸混合液1.00ml饱和碘化钾溶液100ml蒸馏水紧密塞好瓶盖并取相同量三氯甲烷冰轻轻振摇0.5min溶解乙酸混合液、碘化钾溶在暗处放置5min后取出液、水，按照同一方法，1ml淀粉指示剂做试剂空白试验。硫代硫酸钠摇匀，滴定终点：蓝色消失至淡黄色四、实验结果计算X1=X×78.8式中V1—滴定样品消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积，mL；V2—滴定。
油料过氧化值的检测方法如题 我发个WORD文档的 油脂中过氧化值的测定 1 原理 油脂氧化过程中产生过氧化物，与碘化钾作用，生成游离碘，以硫代硫酸钠溶液滴定，计算含量.2 要求 指标名称 指标%过氧化值≤0.065 2 过氧化值的测定 2.1 试剂和溶液 2.1.1饱和碘化钾溶液：称取14g碘化钾，加10ml水溶解，必要时微热使其溶解，冷却后贮于棕色瓶中；2.1.2 三氯甲烷–冰乙酸混合液：量取40ml三氯甲烷，加60ml冰乙酸，混匀；2.1.3 0.01mol/L硫代硫酸钠标准溶液；2.1.4 1%淀粉试剂：将淀粉0.5g用少许冷水调成糊状，倒入50ml沸水中调匀，煮沸，临时用现配；2.2 测定方法 称取2~3g样品（称准至0.0002g）于碘量瓶中，加30ml三氯甲烷–冰乙酸混合液，使样品完全溶解.加入1ml饱和碘化钾溶液，紧密塞好瓶盖，并轻轻振摇0.5min，然后在暗处放置3min，取出加100ml水，摇匀，立即以淀粉试液为指示剂，用0.01mol/L硫代硫酸钠标准溶液滴定至蓝色消失为终点.同时做空白试验.2.3 结果计算 过氧化值按下式计算：式中：C—硫代硫酸钠标准溶液的浓度，mol/L；V—试样消耗硫代硫酸钠标准溶液之体积，ml；V0—空白消耗硫代硫酸钠标准溶液之体积，ml；m—样品质量，g；0.1269—换算系数；查看原帖>；>；满意请采纳
请教检测油脂时过氧化值的检测步骤？ 试剂和溶液：1、饱和碘2113化钾溶液：称取14g碘化钾，加10ml水溶5261解，必要时微热使4102其溶解，冷却后贮于棕色瓶中1653；2、三氯甲烷–冰乙酸混合液：量取40ml三氯甲烷，加60ml冰乙酸，混匀；3、0.01mol/L硫代硫酸钠标准溶液；4、1%淀粉试剂：将淀粉0.5g用少许冷水调成糊状，倒入50ml沸水中调匀，煮沸，临时用现配；检测油脂时过氧化值的检测步骤：1，称取2-3g（准确到0.0002g）均匀的样品。2，置于250ml烘干的碘量瓶中，10ml三氯甲烷溶解试样。3，加入15ml乙酸1ml碘化钾饱和溶液，塞好瓶塞，轻轻振荡30s在暗处放置5min取出750ml水，摇匀。4，用硫代硫酸钠溶液滴定呈黄色，加1ml淀粉指示液，继续滴定，至蓝色消失，做空白实验。
食用油脂过氧化值的测定方法 GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定 GB/T 5009.37-2003中也有过氧化值的测定 你要是需要的话，留个邮箱我发给你 或者你自己去网上下一个
