今日洛报融媒记者从洛阳市市场监管局了解到，作为今年的重点民生实事之一，我市医院、养老机构、高速公路服务区等重点区域“明厨亮灶”高清监控装置安装率达到100%的目标任务已经完成。
食堂后厨操作情况和手机APP同步
19日16时许，在位于孟津县的康怡老年公寓食堂后厨内，工作人员正在准备晚上的饭菜，操作间、面点间和备餐间等食品加工的关键环节，都安装有高清摄像头进行实时“监控”。当天的主食是馒头、鸡蛋饼和花卷，配菜有绿豆芽、清炒茄瓜和土豆丝炒肉，荤素均衡。几位老人站在透明橱窗外面，可以亲眼看到自己要吃的饭菜是怎么烹饪出来的，待在房间里的老人，则可以用手机打开“舌尖安全网”app进行查看，烙饼放了几勺油，豆芽有没有清洗干净，一目了然。
20日上午，在河南科技大学第二附属医院食堂后厨，配菜间、操作间、仓库等处一共安装了20个高清摄像头，覆盖所有重点区域，一楼就餐区安装的液晶大屏幕上，分块显示高清摄像头拍摄的实时画面供来往人员查看。在位于老城区的市社会福利院和伊滨区的诸葛镇敬老院，数个高清摄像头都安装在重点区域并且运转正常。市市场监管局相关负责人说，“明厨亮灶”的最大特点，就是将操作间、凉菜间、库房等关键部位和重点环节通过视频方式予以展示，使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”。
市社会福利院后厨人员正在做饭，右上方有摄像头监控
20日下午，在连霍高速洛阳东服务区就餐大厅悬挂的液晶显示屏上，正在同步播放后厨工作人员准备晚餐的全过程，洗菜、切菜、烹饪，所有环节都看得清清楚楚。“高速公路服务区车流量大，人员往来密集，实现‘明厨亮灶’的目的就是为了保障大家出行路上的食品安全。”孟津县市场监管局相关负责人说，视频监控具有回放功能，他们可以随机调取查看，发现不规范的地方随时纠正和处理。
记者从洛阳市市场监管局了解到，按照《河南省餐饮服务明厨亮灶建设指导规范》，我市将采用视频技术、透明展示、厨房开放日、阳光公示等方式，推进餐饮单位“明厨亮灶”、重点单位“互联网+明厨亮灶”建设。依照2020年洛阳市重点民生实事工作方案，市市场监管局将加强食品安全监管，今年医院、养老机构、高速公路服务区等重点区域“明厨亮灶”高清监控装置安装率达到100%，保障人民群众“舌尖上的安全”，目前这项工作已经顺利完成。
（洛报融媒记者 李岚 通讯员 孙怀真 陈君璇 文/图）
康怡老年公寓食堂工作人员正在配餐，左上方装有摄像头
