勾兑的酱油中常含有一种叫氯丙醇的致癌物质，其化学式为C3H7OCl，则关于氯丙醇的说法中正确的是（ ）A A、氯丙醇中氢元素的质量分数为1×794.5×100%≠7%，故选项说法错误．B、氯丙醇的相对分子质量是12×3+1×7+16+35.5=94.5，故选项说法正确．C、氯丙醇是由氯丙醇分子构成的，1个氯丙醇分子是由3个碳原子、7个氯原子、1个氧原子、1个氯原子构成的，故选项说法错误．D、氯丙醇中碳、氢、氧、氯四种元素的质量比为（12×3）：（1×7）：16：35.5≠3：7：1：1，故选项说法错误．故选：B．
某地商店出售的配制酱油中，有害物质氯丙醇含量严重超标，而在酿制的酱油中不含氯丙醇．氯丙醇又以三氯丙 A．由三氯丙醇的化学式C3H5Cl3O可知，它是由碳、氢、氯、氧四种元素组成的，故正确；B．由三氯丙醇的化学式C3H5Cl3O可知，每个三氯丙醇分子中含有3个碳原子、5个氢原子、3个氯原子和1个氧原子，共12个原子，故正确；C．三氯丙醇中C、Cl、O元素质量比（12×3）：（35.5×3）：（16×1）≠3：3：1，故错误；D．三氯丙醇的相对分子质量是12×3+1×5+35.5×3+16=163.5，故正确．故选C．
三氯丙醇在配制酱油中才能产生吗 三氯丙醇是生产《酸分解植物蛋白调味液-化学酱油》的时候因高浓度盐酸和高温度产生的。如今降低了盐酸浓度和酸分解反应温度，产生三氯丙醇很少。酿造酱油里添加化学酱油就是配制酱油。配制酱油含有三氯丙醇是因为添加了化学酱油，不是在配制酱油里产生的。
酱油是一种常用的调味品，但其中含有的3-氯丙醇是一种致癌物．2001年9月1日执 根据3-氯丙醇的化学式C3H7ClO可知，它是由C、H、Cl、O四种元素组成的，相对分子质量=（3×12）+（7×1）+（1×35.5）+（1×16）=94.5；碳氧元素的原子个数比为 3：1；。
有些企业为了增加酱油的鲜度添加了什么物质产生了三氯丙醇 酸水解植物蛋白（HVP），2113配制酱油在生产时会5261添加一定量的酸水解植4102物蛋白，酸水解植物蛋白是由大1653豆经酸水解得来，而大豆等原料含有一定量的脂肪，在强酸作用下脂肪断裂水解产生丙三醇（甘油），丙三醇被盐酸（HCL）取代醇羟基而生成氯丙醇。
2001年我国抽测的酱油41个品种有多少三氯丙醇 本来1976年国家禁止生产化学酱油.化学酱油变身为酸分解植物蛋白调味液得到允许生产.大量的化学酱油流向全国还出口到欧洲.90年代末欧盟查处中国出口酱油中含有三氯丙醇超标才引起了2001年的酱油风波.虽然酱油风波后国家制定了新的国家标准，规定酱油必须标注酿造酱油或配制酱油.可全国见不到一瓶配制酱油，那生产的那么多化学酱油-酸分解植物蛋白调味液都用在什么地方了？配制酱油还在生产，但都不标注是配制酱油.化学酱油-酸分解酱油日本韩国都在生产，但他们的产品都标注含多少酸分解酱油.
2001年我国抽测的酱油41个品种有多少有三氯丙醇
