您好，请问做红烧肉时，五花肉要去皮吗？怎么做好吃？ 过年想在家做一道红烧肉，红烧肉的做法有很多，同时它也可以说是我国最经典的一道菜肴，无论是上到星级酒店，还是下到夜市排挡，随处可见它的身影，几乎每个人都听过、或者吃过它，甚至有的店把它当作特色菜。而这道菜的菜系有的人说它是粤菜，也有的人说它是湘菜，其实我觉得它更像是淮扬菜，因为淮扬菜整体菜肴大多都是以咸甜口为主，这点和红烧肉特别像。那么这时候肯定有人好奇了，既然红烧肉这么美味，那到底应该怎么烹饪呢？其实这道菜虽然非常出名，但是它的做法还不算太复杂。整个过程中只要注意以下两点，那么基本上就成功一大半了，第一点就是熬糖色，这一步不能把糖色熬糊了，否则出锅的红烧肉颜色非常难看；第二点就是要做到肥而不腻，要想做到这点，那后期炖的时候一定要多上心才行。下面话不多说，今天就给大家分享这道红烧肉的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料：带皮五花肉两斤☆辅料：冰糖一把、葱姜蒜适量、桂皮十克、八角两个、香叶五片、盐三克、鸡精三克、料酒十克、白糖六克红烧肉之步骤步骤一、首先将炒锅烧热，然后把五花肉有皮的一面放在锅上烙制（这一步的。
您好，请问做红烧肉时，五花肉要去皮吗？怎么做好吃？ 一般来说，做回锅肉的时候一般都不去皮的。首先回锅肉的猪皮烧出来很美味，另一方面，猪皮蕴含丰富的蛋白质，要是去除了，未免有点可惜。第三，没有猪皮的回锅肉是没有灵魂的！如果担心猪皮上会有猪毛，不干净什么的，小编可以提供以下几种方法去毛。第一种：是一种笨方法，那就是直接用镊子夹！因为猪肉身上的皮毛不怎么多，这样夹可以在不损伤皮毛的情况下把毛剔除干净。就是有点费时。第二种：直接用火烤。可以用铁架架在煤气灶上烤。这种方法非常简单暴力，而且也容易把肉烤熟，所以谨慎使用！最后一种：铁锅烫皮。我们可以直接拿家里的铁锅，加热后，就可以把猪肉有皮那面放下去，然后抓着这个肉在铁锅温度高的地方来回蹭几遍，就可以了！我是食情小农，每天都会定时更新美食烹饪技巧和食谱，欢迎关注我～
带皮的红烧肉怎么做
【红烧肉皮】1.肉皮去净肥肉和毛，如水汆煮5分钟后，捞出，并洗去污物，切成麻将块；2.肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入。
您好，请问做红烧肉时，五花肉要去皮吗？怎么做好吃？ 谢谢你的邀请。做红烧肉时，五花肉不要去皮，带皮的五花肉做出来有嚼劲，特别香。家常五花肉的做法：五花肉500克，切成稍大一点的方块，冷水下锅焯水，清洗浮沫备用：开火，锅里放油，油温七成热放葱，姜片，爆香，生抽、老抽、醋各适量，放肉块翻炒，放大料适量，加入啤酒500毫升，加上适量的水，适量的盐，大火 烧开，中火 烧十分钟，转入小砂锅，纯至40分钟，收汁。这样做的五花肉嫩，适合老年人吃。老年人自己试试看吧！
红烧肉皮的做法，红烧肉皮怎么做好吃，红烧肉皮 食材明细肉皮500克2113香菇5朵八角2个5261桂皮1个冰糖适量盐适量老抽适量咸鲜口味烧工4102艺三刻钟1653耗时普通难度红烧肉皮的做法步骤1肉皮去净肥肉和毛。2准备好葱姜蒜。3准备八角2个、桂皮1个。4香菇切好放入盘中。5肉皮凉水下锅煮5分钟后，捞出。6用刀清除肉皮上的油脂与污物。7肉皮切成宽条。8肉皮入锅。9加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐。10放入香菇，烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可
