留的老面为什么发不起来？ 很简单，经验不足，用老面是要丰富的经验，慢慢多找几次原因就行了
老面馒头发不起来是什么原因 一是温度低不好发面，二是“老面”放的少或是失去酵母菌
做老面馒头发不起来是怎么回事，求解？ 老面馒头在人们的印象中，是一种怀念，一是种留恋，更多的是想起小时候第一次吃馒头是妈妈或奶奶做出的老面馒头，老面馒头的特点是嚼劲和香味源远流长，使人不能忘怀。老面馒头技术难度较大，出现的问题也较多，比如用老面肥发酵馒头发不起来确实让人摸不着头脑。发不起来的原因和解决的方法如下。1、是发酵温度不合适。应该放在温暖地方密封发酵。2、是老酵面肥劲不够。应该加大老面肥的用量，可加大1：1或者更高。3、用老面肥方法欠妥。应该先把老面肥撕碎泡在水中先发酵然后再和面。4、面知的太硬。正确的和面比例为面粉比水为100：50也可加大到55。5、辅助助发法。可用老面肥发面时加一点酵母，必经会锦上添花的。也是肯定发酵能成功的。
老面发面没发起来 怎么补救
