煮羊肉汤放鲫鱼起什么作用
鲫鱼炖羊肉汤
煮羊肉汤放鲫鱼起什么作用 煮羊肉汤放鲫鱼，一来可以使羊肉汤提鲜，汤色白而味浓，二来可以增加营养，鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，和羊肉搭配营养丰富，下面介绍做法：准备材料：羊肉750克、鲫鱼2条、白萝卜1个、姜3片、花椒1小撮、白胡椒几颗、香叶3片、八角2个、丁香3粒、桂皮1块、猪油适量、盐适量、香菜几节、红枣几颗、枸杞几粒制作步骤：1、把杀好洗净去掉黑膜又没刮鱼鳞的鲫鱼沥干水分2、开小火热锅放入适量的猪油，油化后放入鲫鱼3、不要着急翻面，轻轻摇晃锅子，让锅里的油尽量接触到鲫鱼，等一面煎至金黄时再翻面，既不会粘锅，鱼皮也不会烂4、两面都煎至金黄色时，倒入炖锅中加入满满一锅的水，开大火烧开转小火慢炖3小时，直至鱼肉和鱼骨炖烂，汤汁呈乳白色5、炖汤的时候把羊肉切成适合的大小，冷水下锅烧开洗净血水沥干备用6、用细腻的漏筛把鲫鱼汤过滤出来，鱼渣扔掉7、把所有香料准备好8、把焯好沥干水分的羊肉放入鲫鱼汤中，放入萝卜，加入适量的盐调味9、起锅前洒几颗枸杞，装碗后放上几节香菜即可参考资料来源：—鲫鱼炖羊肉
羊肉汤里可以放鱼嘛 鲫鱼羊肉汤 原料：鲫鱼两条（约500克，最好是野生的），带皮熟羊肉500-800克。色拉油或植物油少许，精盐适量，葱结1个，葱花少许，料酒少许，生姜片3-5片，味精少许，香菜末少许。做法一：1，煲放清水适量，加入羊肉，置旺火上烧开。2，舀去泡沫，加入料酒，葱结，生姜片，改小火烧。3，待煲内羊肉汤变白，呈牛奶样，放入鲫鱼，改大火烧5分钟。4，加入适量精盐，味精，撒上葱花和香菜末，装进汤碗即可食用。做法二：1，用油滑锅，置火上烧热，放入羊肉翻炒几下，加入料酒，适量清水烧开。2，舀去泡沫，放入葱结，生姜片，改小火烧。3，等锅中的羊肉汤变白，呈牛奶样，放入鲫鱼，改大火烧5分钟。4，加入适量精盐，味精，撒上葱花和香菜末，装进汤碗即可食用。特点：此汤肉嫩汤鲜，味美可口，是冬令进补的佳品。
羊肉汤炖鲫鱼怎么做 主料：羊肉(瘦)300克 鲫鱼 500克调料：姜 5克 盐 5克 香菜 15克 味精 1克 料酒 10克 醋 10克 胡椒粉 1克 香油 2克 植物油 20克 大葱 10克 各适量羊肉鲫鱼汤的做法：1.将羊瘦肉洗净后切成片，放入清水中泡去血水，捞出控干水分；2.将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净；3.分别将葱、姜切丝待用；4.香菜洗净切成段（2厘米长）；5.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至5成热时放入鲫鱼略煎，再加入葱丝、姜丝炝锅，烹入醋；6.待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），烧开后撇净浮沫；7.用小火炖1小时左右，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒；8.炖至入味后撒上香菜段，淋上香油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。
