帮我查一下那个做了个淮南牛肉汤的特色烧饼的做法是什么做的 用料：油皮；中筋面粉200克；水120克；酵母2克；玉米油5克；油酥；玉米油35克；猪油5克；面粉40克；葱花适量；五香粉2-5克；盐1克；其他；水适量；芝麻适量淮南特色烧饼的做法1、面粉中倒入温水，倒入酵母粉。（温水温度不要超过40度，差不多手摸着不烫就可以）2、将面粉揉成团之后，比较粘手，在手上倒一点玉米油，继续揉匀。3、尽量揉成光滑的面团，可以在面团表面，再抹一层油。盖上保鲜膜，醒30分钟。4、醒面团的时候，我们可以做油酥。锅中放油，放入5克猪油。5、倒入油酥中的面粉，翻炒均匀。尽量用小火，别炒糊了。6、将油酥盛出来，加入五香粉和葱花、盐拌匀。油酥太稠的话可以再加点玉米油拌匀。7、醒好的面团，平均分成八份。8、取一块面团，用擀面杖擀长擀薄。（其余的面团盖上保鲜膜，注意保湿）9、抹上一层油酥。10、从一头卷起来。11、像叠被子一样，左右往中间重叠。依次做好，盖上保鲜膜继续醒10分钟。12、取出醒好的面团，收口朝下，左右上下擀扁，擀成长方形薄片。（可以提前预热烤箱了，预热180摄氏度）13、放入烤盘，刷上一层清水，均匀地撒上白芝麻。14、放入预热好的烤箱中层，烤十分钟左右，中间鼓起表面金黄就可以了。
牛肉罩饼的汤的具体做法做法 牛肉罩饼食材：酱牛肉(适量)烙饼(适量)油菜(适量)牛肉汤(适量)辅料：小葱(适量)香菜(适量)做法：1.酱牛肉的做法：整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块。2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时。3.高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫4.高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右。5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却。6.完全冷却后，切片入盘即可。7.烙饼的做法：取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团。8.盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块。9.取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制。10.小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟。11.依次做完其它的饼即可。12.将烙饼切成菱形或三角形备用。13.牛肉罩饼的做法：取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花。14.小油菜洗净焯水，过冷水备用。15.加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料。16.将酱牛肉切成薄片。17.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和。
淮南谁家牛肉汤烧饼最好吃听说有用猪油做的，请问有谁知道怎么做的 烧饼的做法：一、2113材料面粉5261400g、调和油60g、酵母4102(干)3g、水适量二、做法1.面粉加水和酵母和成面团1653。2.醒发。3.油倒入一个盆里，放到火上加热。4.油热后倒入面粉，做成油酥。5.醒好的面团擀成一张大饼。6.把油酥涂到面饼上。7.卷成卷。8.切成段，并在表面涂油。9.两端向内折，压成小饼状。10.放入预热的烤箱，中层210度15-20分钟。
淮南牛肉汤里的烧饼做法是什么？ 烧饼的做法2113用料：面粉800g、水420g、酵母粉8g1、准备5261好面粉4102，然后把面粉、水、酵母粉放在一起混合1653均匀。2、然后压面机和面，和十分钟即可。如果用手揉面，也是揉十分钟就可以了。3、把面粉揉成光滑的面团后，盖上盖子，发酵30-40分钟，或者用烤箱发酵。4、面团发酵好后，用刀切成一个个剂子（大概60g一个即可）。5、然后把剂子揉成圆柱体，再擀成圆饼即可（不可太厚，8mm-10mm即可）。6、然后把不粘锅洗干净，热锅放油，油烧到七成热的时候，把饼放进去煎。7、煎到烧饼略焦且是金黄色的时候，就翻过来煎另外一面。8、煎到烧饼两面都是略焦且是金黄色的时候，出锅即可食用（小心烫嘴）。
【牛肉罩饼】1.整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块；2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时；。
保定牛肉罩饼怎么做正宗的 保定的牛肉罩饼始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？左右答：“牛肉罩饼。知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任保定知府招待各路宾客的美食。传统的 牛肉罩饼做法：选用内蒙古牛肉，选其中肋作为主料，把葱打结，将酱油（保定这边喜欢用保定产的面酱），八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干等作料下入用美极鸡精调好的高汤之中，有些老店选用百年老汤来秘制加工。2、牛肉上淋少许任何一种北方白酒入味，然后下锅，用大火1小时烧开之后再中火煮上2小时，之后一直用小火保持沸腾状态。这是加工好的牛肉成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。荷叶饼松软适口，手撕成小块放入碗中，再撒上香葱丝，经百年老汤一勺一勺加热罩透，吃起来色、香、味三绝。牛肉罩饼点餐时并不是按份来点，而是通过分别报出牛肉和饼的重量来点餐，要肉的数量在前，饼的数量在后。例如：1两罩2两，就是点一份1两牛肉，2两饼的；2两罩半斤，就是二两牛肉，半斤饼的。不能说反了，“半斤罩二两”会让人家笑问：“是不是饼罩肉啊？另外在以前过穷日子时，老百姓吃不起肉，就来一份。
