我蒸螃蟹时间长把蟹黄都流到锅里，那锅里的水可以熬粥吗 可以吃，没事的，放点姜下去就没事了，不是你蒸的时间长，而是你没有把螃蟹反过来蒸，浪费你的螃蟹了，下次记得反过来蒸绝对不会这样了，酒店都是这样蒸的，记得告诉你朋友别犯这错误了。
清蒸螃蟹水开后需要蒸几分钟 清蒸螃蟹水开后需要蒸12-15分钟。食材：螃蟹、姜、花椒。具体做法：1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒（注意不要让花椒漏下去），这两样都是给螃蟹去腥用的。3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟。5、螃蟹这就蒸好了，赶紧吃吧！活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象。注意事项1、挑选螃蟹其实很简单，看螃蟹肚脐眼的位置，发黄红色的都是好蟹，一般错不了的，就如菜谱中图一的样子。2、再次强调一下，螃蟹一定要买活的。3、蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生。
蒸螃蟹的水能烧稀饭吗 可以是可以。但不建议您这样用。1-蒸煮食物后的水都含有食物的腥味（如与、虾、蟹、肉），这样的水再煮影响口感。2-蒸煮水在蒸食物时是反复长时间沸腾的，其亚硝酸盐和砷等。
蒸螃蟹的时候，螃蟹刚放进开水锅里就会爬出来，怎么办啊？ 可以吃，没事的，放点姜下去就没事了，不是你蒸的时间长，而是你没有把螃蟹反过来蒸，浪费你的螃蟹了，下次记得反过来蒸绝对不会这样了，酒店都是这样蒸的，记得告诉你朋友别犯这错误了。
清蒸大闸蟹时是开水放还是凉水 清蒸大闸蟹：凉水放在锅里，上面把大闸蟹放在蒸笼，一起煮，15-20分钟就好。附，清蒸大闸蟹的注意事项： 一、冷水&热水 冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很。
蒸或煮螃蟹应该是热水下锅还是冷水下锅 共20 让螃蟹自己选择吧。我相信，只要水温合适，不用你说啥，也不用你动手，它自己会很主动的下锅的。29 74 香香姐爱生活 香香姐的百家号，啥都写。。
大闸蟹蒸了20分钟，蟹黄还是水状的怎么回事 大闸蟹水开了以后放入一般蒸8分钟即可。如果4两的蟹蒸10分钟。现在因为蟹还没有完全成熟，所以蟹黄凝结不起来很正常的。你那个蟹蒸过头了。里面的肉估计都缩的很小了。
