煎饼果子皮怎样做能更软？ 你好我是阿抖哥，很高兴能回答这个问题，因为我同事的父亲是摆煎饼果子摊的于是我请教了一下他父亲的心得.煎饼果子在生活中随处可见也是深受年轻人的喜爱，一般在街上卖的煎饼果子都是中间软边上脆脆的，这样吃起来口感更好些，于是我特地请教了同事的父亲，问了煎饼果子皮怎么样能做的更软呐？他父亲就边说边当场制作起来.首先1.要准备这些素材 将普通白面，绿豆粉，黄豆面，荞麦面，细玉米面等面粉按1：1的比例混合2 用面和水按1：1.3的比例混合，注意各种面混合在一起均匀后就加水，一边倒一边用勺子把面和水搅匀，水流要很细.3 搅到特别黏稠时停止加水，用勺子顺着一个方向顺势搅动，一直搅到把水用完，面糊可以从筷子上一直滑下来即可，这样才能调出好的面糊，薄薄的，甜甜的，黄色，白色、灰色都有，卷上酱和葱简直好吃极了！之所以发明这种煎饼还是因为方便且不易坏.注意1.再调面糊时要注意水的分量，千万不要加多了水.如果没有把握可以分几次，少量地加.2 可以加少许盐3拿平底锅摊面糊，油不要过多少量即可，摊的时候拿篦子将面糊刮均匀即可，这样做出来的煎饼果子皮会更软.好了以上就是我所要分享的内容，很辛苦的，希望能帮到你，谢谢
煎饼果子（粗粮脆皮的）的皮怎么样保持一直酥脆，我放半小时面就软了，不好吃了。怎么做？
煎饼果子的皮怎么做才不会硬 混沌皮的2113表面涂一层少量的油，盖上塑5261料布。发酵4102约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温1653将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。所用的面要比油饼少，因为面少，薄薄的一层面，放到油锅里炸，才能脆啊，注意油温。白面是普通面粉
为什么我做煎饼果子用耙子一拉就坏了，不成圆 共3 因为你的面糊刮得不够薄、动作不够快，所以就会用靶子一拉，就沾着拉坏了。面糊刮出来要薄，要快，不然就会粘耙子，摊好打一个鸡蛋摊匀即可。。
