怎样做脆柿子 脆柿子，也叫做懒柿子，意即懒人可食也。实际上是柿子脱涩的一种方法。正宗做法是：把柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。传统做法：原材料就是：未成熟的绿色柿子和盐、水，一个腌菜的缸（不一定要这个啦，其他合适的容器也行）！做法：柿子洗净备用，把盐放入缸里，看缸的大小放盐量，别放太多，放水跟盐一起搅和（水放多一点没关系），然后放入柿子，盖上盖子过上四五天就可以啦！制作的结果应该是：绿绿的皮，白色的肉，吃起来是脆脆的，而且很甜，比苹果还好吃，我最喜欢了！卖柿子的人说的懒柿子的做法：用水把桑叶煮到7分开，然后把硬硬的柿子泡到里面，每天换一次水，最少要一个星期就可以脱色了，柿子还是脆的。煮桑叶大概是要制作微碱性的水，因为以前看过有方法是用石灰水泡的，但是这个应该更健康吧。换句话说，茶叶水也可以，但是就是成本很高，家里有喝茶习惯的，可以用每天的茶叶根泡柿子。煮到7分是不能让脱涩的碱性物质挥发掉
柿子干怎么晒 柿子干，就是我们经常说的柿饼，一起来看下它怎么做首先：把柿子皮削掉(这个有专门卖的工具就像削苹果皮一样的)然后：把削好的柿子放到太阳底下晒干(大概十来天左右)，注意：晾晒的时候不要晒的过于干。并且为了保证干净卫生，下边铺一层席子，上边盖上纱窗。第三步：捂霜，就是柿子干上边那层白霜。把晒好的柿子干放到屋里阴凉处几天能渗出糖分后，晚上拿出来晾，因为受气温影响，柿子糖分出来受冷凝固就变白了
能直接生吃的柿子是什么品种？ 唐代诗人杜牧有诗云：“过雨柽枝润，迎霜柿叶殷”。如果说哪种水果最能代表秋的韵味，那么柿子肯定是数一数二的。从当初如梨子般的青绿，到秋霜重时的变黄、变红，柿子好像把积蓄了一年的力量都凝结在这小果子里，使了劲地耀眼、香甜。当然，更令人感兴趣的，是柿树那诱人的果实。韩愈诗中写道，“柿红蒲萄紫，肴果相扶檠”，将红彤彤的柿子和紫莹莹的葡萄共置一盘，映衬出秋季果品的秀色，更是满足了吃货们视觉和味觉的想象。但是北方的柿子摘下来多半是吃不了的，因为很涩。小时候祖母总是用温水拔柿子，拔过柿子不但没了原有涩味，还脆脆的，甜甜的非常好吃。后来做了农业这一行，才知道其实柿子分为甜柿和涩柿，而从小在北方长大的我见到的叫涩柿。那么甜柿都有哪些品种呢？中国的罗田甜柿罗田甜柿，指中国湖北省大别山区罗田县产的甜柿，是中国地理标志产品。罗田为\"中国甜柿之乡。罗田甜柿是世界唯一自然脱涩的甜柿品种，秋天成熟后，不需加工，可直接食用。罗田县三里畈镇錾字石村出产的甜柿更是珍品，其特点是个大色艳，身圆底方，皮薄肉厚，甜脆可口。别的地方出产的甜柿一般有籽粒八颗以上，而錾子石甜柿不超过三颗籽，所以既方便食用，更方便加工。西村旱生原产。
生的柿子从树上摘下来，怎么弄才会熟？
柿饼子怎样做？ 感谢悟空问答君邀请回答！秋天百果成熟，丰收的季节！近来又到了制作柿饼的时季啦！柿饼，清凉生津，润喉，降虚火，适合上火，醉酒时食用，营养极为丰富。其实，自己制作柿饼也不难，方法很简单：制作柿饼前要留意天气预报，选连续晴天来制作，便于晒，而且晒出来的柿饼质量更好，透明漂亮。1，选择8成熟的黄柿，圆形的，不能过熟，过熟的不能去皮，容易破。2，去皮，可用刀轻轻的削，象削苹果一样，薄薄圈削。注意：去皮不去蒂。蒂先留着。3，选择竹垫子，将削好皮的柿子有序的摆在晒垫上，此时摆是蒂朝上。4，待晒了2一3天后，柿子有些皱时，第一次每个去蒂，横捏均匀，但不能捏破表皮。5，第一次捏过后，蒂口朝下，换面摆好继续晒至3天又第二次捏扁。7天左右，有9成干装瓦灌或装纸箱摆好。6，装瓦灌或者纸箱是为了上霜，整齐地将柿饼摆放在纸箱或灌内，放至阴凉处，过10天左右自然形成了一层白白的霜，此时，美味的柿饼做成了！
哪里产的柿子可以做柿饼？他们制作方法和口味上有什么区别？ 原来有这么多人喜欢吃这个啊。看看评论感觉自己快要破产了。怎么办怎么办？说过的话也不能不算数，…
如何做又脆又甜的柿子
怎么吃青柿子，让很涩的柿子变得又甜又脆，Hallo，大家好。不知道大家喜欢吃柿子吗，你知道柿子有多种吃法，有柿子干，有成熟的软软的柿子，可你知道未完全成熟的柿子经过。
做柿饼用软的还是硬的好 不知不觉又到了吃柿子的季节，看着这么多的柿子，你是否也自动自觉地将“柿子专拣软的捏”作为挑选柿子的最高原则了？可是每当路过水果摊，被人哄抢的“硬柿子”似乎在向身为吃货的小编发出“火辣辣”的勾引！吃柿子，硬的好还是软的好呢？我们还得从柿子的分类说起…原产于中国的柿子，其栽培历史已有一千多年。柿子品种繁多，经过人工培育驯化，现已有300多种柿子。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等；从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。柿子又可分为两大类：一是涩柿类；柿果在树上不能自身脱涩，采后必须通过人工脱涩或成熟作用才可食的有涩柿。二是甜柿类：柿果在树上能自身脱涩，可供鲜食用。吃柿子，究竟是硬的好还是软的好？其实，一般情况下，大多数品种的柿子成熟的标志都是变软，因此才会有“柿子专拣软的捏”这句话。对于大多数品种的柿子来说十分软的柿子适合买回家就立刻享用，不但物美价廉，只是不便于保存。软中略带硬的柿子则是最好的囤货选择，这时候的柿子便于运输、储藏。而太硬的柿子则可能还是生的，不适宜食用。适合食用的硬柿子有2种情况：一是脆甜柿，是天生品种就如此，比如广西桂林出产的水柿，它。
