什么是单糖？
为什么说半缩醛羟基具有还原性？ 在多羟基醛或多羟基酮中，有些羟基上的氢原子可以和酮基（羰基）发生加成反应，这样会生成一个羟基，这就是半缩醛羟基。醛基—半缩醛是可逆的…但是缩醛在该条件下不会自发水解
醛和酮的性质有哪些异同之处？为什么
5羟基康醛的检测方法 定量测定吗？精取适量定容于水中，摇匀，用紫外-可见分光光度计，在284nm的波长处测定吸光度，对照品同样处理，依照朗伯比尔定律计算就行了。
怎样证明葡萄糖分子含有多个相邻的羟基属于多羟基醛 证明比较复杂：1.将葡萄糖溶液滴入制好的银氨液中水浴，出现银镜，说明有醛基.2.将1mol的金属钠与葡萄糖液体反应，有2，5molH2生成，说明有羟基且有5个综上，葡萄糖结构：CH2OH(CHOH)4CHO
醛和酮与羟基试剂的反应 醛或酮的羰基和一分子肼NH2NH2或取代肼（如苯肼C6H5·NHNH2）的综合物。醛和肼的综合物称醛腙。例如乙醛和苯肼生成乙醛苯腙CH3CH＝N—NH—C6H5。酮和肼的缩合物称酮腙。例如丙酮和苯肼生成丙酮苯腙（CH3）2C＝N—NH—C6H5。大多数腙是熔点明显的晶体，可用于鉴定醛类和酮类。醛与2，4—二硝基苯肼反应：CH3CHO+NH2NH-C6H3(NO2)2→CH3CH＝N—NH—C6H3(NO2)2+H2O酮与2，4—二硝基苯肼反应：CH3COCH3+NH2NH-C6H3(NO2)2→(CH3)2C＝N—NH—C6H3(NO2)2+H2O
有机化合物的分类方法 常见的分类方法有：按组成元素分，按碳架分类，按官能团分类。具体如下： 一、按组成元素分 1、烃类物质：只含碳氢两种元素的有机物，如烷烃、烯烃、炔烃、芳香烃 等。。
5羟基康醛的检测方法 它的检测方法还没报道过，不过有报道说HPLC检测长春西汀葡萄糖注射液中5羟基糠醛的含量测定。方法采用HPLC法，色谱柱为KromasilODS-1C18(4.6mm×250mm)；流动相为0.2%磷酸-甲醇(75∶25)；流速1ml·min-1；检测波长284nm。以外标法测定5-HMF的含量。结果在1.0~20.0μg·ml-1范围内，对照品峰面积与浓度的线性关系良好(r=0.9999)，加样平均回收率为99.5%，RSD=1.0%(n=5)，最低检测浓度为7·7ng·ml-1。结论所用方法简便、准确、重复性好，可用于长春西汀葡萄糖注射液中降解产物5-HMF的检测。
醛和酮与羟基试剂的反应 醛或酮的羰基和一分子肼2113NH2NH2或取代5261肼（如苯肼C6H5·NHNH2）的综合物4102。醛和肼的综合物称醛腙。1653例如乙醛和苯肼生成乙醛苯腙CH3CH＝N—NH—C6H5。酮和肼的缩合物称酮腙。例如丙酮和苯肼生成丙酮苯腙（CH3）2C＝N—NH—C6H5。大多数腙是熔点明显的晶体，可用于鉴定醛类和酮类。醛与2，4—二硝基苯肼反应：CH3CHO+NH2NH-C6H3(NO2)2→CH3CH＝N—NH—C6H3(NO2)2H2O酮与2，4—二硝基苯肼反应：CH3COCH3+NH2NH-C6H3(NO2)2→(CH3)2C＝N—NH—C6H3(NO2)2H2O
葡萄糖应该可以和重铬酸钾反应吧？那么为什么检验酵母菌生成酒精时要用重铬酸钾检验？ 我觉得葡萄糖2113的还原性主要是由五个羟基体现的。而且5261在4102溶液中葡萄糖的羟基和醛1653基会相互作用发生类似羟醛缩合的反应，与另一头的2号碳原子的羟基脱水连成六元环生成氧环式结构，成为半缩醛，实际的链式葡萄糖含量小于0.0026%，可以忽略不计。以上信息在高中化学课本的延伸阅读里有。在戊糖以上的糖分子中，羰基和羟基结合而形成稳定的环状半缩醛结构，较之游离醛更为稳定。所以应该是环式结构影响了羟基的活泼性，反应速度很慢，而乙醇中的羟基有很强的活泼性，因此会与重铬酸钾快速反应。我高中的时候偷偷地做过这个实验，葡萄糖变色很慢，颜色也不正^。希望对你有帮助。
