豆沙酥
食材：蛋挞皮，豆沙，鸡蛋，黄油
做法：
1、蛋挞皮我买的成品蛋挞，从冰箱拿出来之后，先把壳去掉，再常温软化10分钟的样子。
2、蛋挞皮软化的时候，把豆沙拿出来，搓成小球，我用的低脂豆沙，多吃也不会长胖。
3、取一个软化好蛋挞皮，包入一个豆沙球，收口捏紧。搓成圆形。
4、再用手整理下，压成方形，如果嫌麻烦的话，不压也可以，搓成圆形，放进锅中用铲子压就可以。
5、锅中放一小块黄油，待到黄油全部融化之后，放入饼胚，煎至两面金黄之后出锅，外酥内软，吃起来特别的香。 可好吃了。大人孩子都喜欢吃，层层酥脆，个个掉渣，简单易做！
【小厨的秘诀】
1、蛋挞皮从冰箱拿出来之后，要立即把外面的包装撕掉。否则软了就不好撕，会黏在包装上撕不下来。
2、没有黄油，也可以用食用油，只不过用黄油会更香。炒河粉
食材：牛里脊肉、河粉、洋葱、绿豆芽、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、白糖、小葱、植物油
做法：
1、将牛里脊洗净切成薄片，放入碗中
2、加入料酒、生抽、白糖、姜丝、干淀粉抓拌匀腌10分钟
3、洋葱切细丝，绿豆芽择洗干净，沥干水分
4、小葱择洗干净，切成寸段，大蒜切碎
5、锅中放入植物油，大火加热至油温七成热时
6、放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色，盛出
7、炒锅加入植物油，下蒜末、洋葱丝和绿豆芽
8、炒至断生，放入牛肉，再放河粉一起翻炒
9、调入老抽和剩余的生抽、盐，翻炒均匀
10、最后放入葱段，翻炒几秒钟即可出锅烤薯片
食材：土豆，辣椒面，孜然粉，食盐，食用油
做法：
1、土豆一个，把外皮洗净之后刮皮，再次用清水冲洗干净，切成薄片。
2、把土豆片清洗两到三次，把土豆淀粉清洗出来，再加水浸泡15分钟。
3、把土豆片捞出来，放在烤架上面把水分沥干。
4、沥干水分的土豆片装在一个大一些的碗里，加一勺食盐，一勺辣椒面，一勺孜然粉，两勺食用油，搅拌均匀。让每一片土豆都均匀的裹上食用油和调味料。
5、烤盘底部垫上一层锡纸或油纸，摆上土豆片。
6、烤箱提前预热， 175度烘烤25分钟，烤至两面上色即可，我用的是柏翠的烤箱，颜值高又实惠，38升大容量，空间超大，满足日常家用。
【小厨的秘诀】
1、土豆切片时不要切太厚了，稍微的薄一点吃起来更脆。
2、土豆片一定多洗几次，把淀粉洗出来，吃起来口感才脆。
3、烘烤时，要随时观察薯片的上色情况，避免烤糊了。
