为什么摊煎饼果子的时候面成一坨坨的摊不开？ 你好，面糊没有调好，在调糊时必须加点泡多源或面欣酥，煎饼才能蓬松饱满，折叠不碎裂，入口化渣，易于延展。
煎饼果子的面为什么摊不成个啊，皮怎么做的很薄，油要放多少 你加了鸡蛋嘛，如果加了鸡蛋应该是可以摊成个啊，油要少放，把锅转一圈，让锅底都有一层油，把面糊放进去后，转锅，就可以摊薄了。哪边厚就往另一边倒的那样。翻了好久才翻到去年做饼的图。求采纳啊。
煎饼果子为啥面糊老是摊不开呢，是面糊配方不对还是火候掌握不敢？哪位大神能指教下？跪谢 你好，调稀点面糊，加点面欣酥D，煎饼蓬松饱满、折叠不碎裂，比较易于延展摊开。
从零开始经营一家煎饼果子摊需要怎么做？
为什么我做煎饼果子用耙子一拉就坏了，不成圆 共3 因为你的面糊刮得不够薄、动作不够快，所以就会用靶子一拉，就沾着拉坏了。面糊刮出来要薄，要快，不然就会粘耙子，摊好打一个鸡蛋摊匀即可。。
煎饼果子是摊成圆圆的吗？ 煎饼果子做法：小米面加水弄成糊状，平底锅里用刷子刷点油，根据锅大小倒入适量小米面糊，摊匀，稍微定型后打个鸡蛋摊匀，鸡蛋凝固后翻面稍微烙一下就可以出锅了。上面抹上酱，放入炸的脆片或者油条，撒上葱花香菜咸菜叠好就可以了。摊的煎饼一般都是圆圆的，最后有的叠成长方形的有的卷成筒状。
