水产品初加工有哪些步骤？ 根据品种和用途的不同，水产品在正式烹饪前一般都要经过宰 杀、刮鳞、去鳃、取内脏、煺沙、剥皮、洗涤等初步加工处理。
水产品初加工的原则和要求有哪些？ （1）根据品种规格合理加工，初加工时要求根据水产品的不同特性，以保持其营养成分、鲜美滋味以及形体特征为前提，对于不同的水产品采取不同的方法和步骤，完成初加工。（2）根据不同的切配、烹调要求进行初加工，水产品的切配、烹调方法具有多样性，成初加工的方法也很多。要求紧密联系切配、烹调方法的要求，选择最合适的方法完成初加工。（3）合理使用原料，初加工前应对原料心中有数，因材施艺，大材大用，小材小用，量材而用。（4）除尽污秽杂质，确保清洁卫生，水产品中的鱼、虾、蟹、贝类等本身带有一定数量的非食用组织，如鱼鳞、鱼鳍、鱼骨（硬骨鱼鱼骨）、石灰质的硬壳、内脏、沙包、肠线、黏液、血污、砂粒、皮膜、角质硬皮等，同时含有较重的腥、臭气味，在初加工过程中，要及时、合理、有效的清除，以便更好的体现出水产品特有的鲜美滋味。
请问：某一家水产品加工企业，其加工水产品的工艺流程是属于速冻加工，该企业得水产品速冻加工业务收入所得能否享受“农产品初加工”免征企业所得税优惠？。
虾？蟹及其他水产品的初加工是怎样的？ 虾的出肉加工常见的虾类主要有海虾和河虾两种？海虾以对虾为代表
