河洛面是怎么和面的，求解 饸饹面！正宗为荞麦2113面现在改5261精面粉。精粉放盆内4102，放入温热食用碱水合成面团，饧半小时左1653右，搓成10厘米长圆条，蘸下水，放入饸饹床子(压面工具)，将面压入开水锅内煮熟捞出，过冷水，控干水拌点熟食用油，拌入做好的肉臊子吃。
哪位大哥是做河洛面生意的？谁知道河洛面汤料的配方 河洛面又叫饸饹面，河洛文化以洛阳为中心，西至潼关、华阴，东至荥阳、郑州，南至汝颖，北跨黄河至山西南部、豫北济源一带，我们知道在吃面的是后除了本身面食的品质之外，还有汤料的配方也是很重要的，这个一般人是不远告诉你的，建议可以实地考察了解一下。
河洛面的介绍 菜品介绍河洛面又叫饸饹面，河洛文化以洛阳为中心，来西至潼关、华阴，东至荥阳、郑州，南至汝颖，北跨黄河源至晋南、济源一带。发源地也是百最正宗的算上山西曲沃县的饸饹度面最为悠久和出名，尤其在晋南一代，遍大街都是 饸饹面馆。
做河洛面怎么和的面 得有压河洛的机器，把面和了，拧成圆柱型（大小根据机器而定），放在机器里，等水烧开，把面压在里面就行了，熟后盛出来放凉水里过下（这步依据个人口味而来），放在碗里，浇上卤子就可以吃了。
，以及河洛面的高汤做法 准备材料：精面粉500克（也可用不同的粗细粮搭配），肥瘦猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克，食碱1克。制作方法：1.把精面粉。
