煮焦的肉能吃吗 煮焦的肉不能吃bai了，因为煮焦的du肉本身蛋白质zhi等营养物dao质变性，有强烈的专致癌性。煮肉的属做法：主料猪肉250克调料食盐20g葱1段姜2片1、猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫2、放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）3、把肉盛出切片，盛汤。烹饪技巧1、要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。2、煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。3、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有口感了。
肉烧糊了，还能吃吗？ 不能吃了，在烹调时如2113不慎将肉烧焦，其5261中高分子蛋白质就会分4102裂，同时形成一种致癌物3、4—苯丙芘，对人体身体1653很大害处，还会给后代带来遗传上的危害。扩展资料它是有机物及矿物燃料不完全燃烧时产生的一种强致癌物质，广泛存在于自然界。它进入食物的主要途径有：环境污染、烟尘及汽车尾气。汽车尾气中含有大量苯丙（A）芘。它经叶片及根转入植物体内；在一些烟草中广泛存在；不合理的食物加工（如烟熏、火烤），常因油的滴落燃烧造成对食物的污染；贮藏容器的污染及食物在销售运输过程中受到灰尘的污染，也可使苯丙（A）芘含量升高。苯丙（A）芘化学性能稳定，在烹调过程中不易被破坏，经口服可导致胃癌、腺体癌、血癌等。预防的方法首先要防止环境污染，改进不合理的食品加工工艺，多吃维生素A及白菜、萝卜等十字花科植物。参考资料：三苯四丙吡词条
烧焦的肉为什么不能吃了？ 烧焦的肉绝对不能再吃了。在烹调时如不慎将肉烧焦，其中高分子蛋白质就会分裂，变成低分子氨基酸。这些氨基酸在热分解中常可形成能引起人“致突变”的化学物质毒性最强的。
肉烧糊了，还能吃吗？ 科学型：食用烧焦的鱼和肉2113是很不科学的，甚5261至是危险的。这样说4102有两方面的理由：一是鱼1653和肉主要由蛋白质构成。而蛋白质又是由不同的氨基酸构成的，在高温下鱼和肉的蛋白质分解为氨基酸，而这些氨基酸在不同的条件下组合，可形成不同性质的蛋白质，在烧焦情况下就可能含有毒性，所以食用烧焦的鱼和肉是危险的。二是鱼和肉不完全燃烧会产生一种强烈的致癌物—苯并芘，其毒性要超过黄曲霉素，鉴于以上两种原因，所以不要食用已烧焦了的鱼和肉。个人型：除了味道差，营养也差，色泽也差，好像没有优点了，推荐不要吃麻烦采纳，谢谢。
