自家榨的菜籽油能吃吗？对人体有害吗？ 这里有两个概念：1、“自家榨”是指自己送菜籽去榨，还是榨油坊用自己的菜籽榨了卖出来？2、“能吃”是指吃了不会出现立竿见影的危害，还是指长期食用对健康没有不利影响？对于第一点，自己送的菜籽往往会进行比较细致的挑选，会去掉发霉的部分，基本上会是好的油菜籽；而榨油坊自己买的就不好说了，要是包括了劣质的油菜籽，顾客是无法知道的。劣质油菜籽有很大的黄曲霉毒素超标风险。已有不少次新闻报道，从市场上抽检的“土榨油”黄曲霉毒素超标比例相当高。对于第二点，即使不考虑黄曲霉毒素的问题，自榨菜籽比起精炼菜籽油也有比较大的健康风险，主要来自于：自榨油没有经过精炼去杂质，烟点低，炒菜过程中容易冒烟。油烟中含有大量有害物质，长期接触会增加炒菜者的健康风险。传统的油菜籽中含有很多硫苷和芥酸。它们会为油带来特有的风味，但二者对健康都有危害。土榨油往往会把菜籽加热到很高的温度，这个过程中可能产生一定量的苯并芘等致癌物。当然，这些危害都是“增加风险”，也就是说，是比较长期使用的人群跟不使用的人群得到的“统计结果”，或者基于动物实验的推测，并不是说吃了这样的油就一定出现这些危害。只不过，有更安全、更实惠的精炼油，“没有必要。
多力的新产品川渝原香小榨菜籽油在IOE油博会上获得了健康风味金奖，这个油怎么样啊？ 这是我们家现在正在用的油，据说这个油是专门为爱爱吃辣，爱吃川渝风味的人设计的。家里人爱吃辣菜，这个油炒出来味道果然很香！做麻辣菜用这个准没错！真心推荐！
辣椒油又香又辣，需要哪几种辣椒来合成？ 很高兴回答这个问题！首先我个人是非常喜欢吃辣椒油的，也会自己做一些辣椒油，味道也都非常地棒！但是我用的是自家种的辣椒，都是一种红辣椒，没有其他的辣椒合成。当然你也可以选择你觉得味道正宗的红辣椒。辣椒油是每个家庭都很常见的调味品，对于爱吃辣的朋友，那时必不可少的，因为他吃什么喜欢放一些。但是外面买的辣椒油，远不如自己做的要香。下面就给大家简单的分享一下辣椒油的做法。1、将干辣椒用打碎机打碎，分成三份，然后准备一个大一点的，能够耐高温的容器2、起锅烧油，这个时候要注意，要先把锅烧热，再放油，待油温七成热的时候，将桂皮，花椒，八角，香叶，草果等放入油中，轻轻地搅拌，让油变得更香3、把第一份辣椒面倒入大碗中，当油开始冒烟的时候，马上关火，等一分钟（很重要的一步），这样是可以防止调料因为油温过高炸糊了，变苦4、将油的三分之一倒入装有辣椒面的碗中，不停的搅拌5、将第二份辣椒面在倒入碗中，将锅中的油的另外三分之一倒入碗中，继续搅拌6、然后将最后一份辣椒面倒入碗中，在放入生芝麻，然后将剩余的油全部倒入，这个时候的油温很低，可以让辣椒有的颜色更好看。7、等到完全凉下来，就可以装进饼子里了，这样辣椒油也就。
