我想问问，四川的腊排骨怎么做法？ 把排骨买回来，把准备腌制排骨的器具洗干净并且风干，需要的调料有，盐，白酒，生抽少许，五香粉，以前的人都是放整个大料，八角，香叶，茴香，感觉比较浪费，起的作用又。
祖传秘制配方，传统四川腊肉的做法
红烧大排的做法 红烧大排材料：大排，葱.姜.蒜，干红辣椒，八角香料.调料：花生油，酱油，淀粉，料酒，白糖.做法：1.首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软.然后每块大排上都拍是生粉.将葱切段.姜切片，大蒜去皮敲扁.2.锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来.3.剩下的油放入葱，姜片，蒜，干红椒煸出香味，把大排放进去炒匀，喷料酒，然后加上酱油，放人八角香料.放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以4.盖上锅盖，锅开了把大排翻一下，改小火再煮几分钟，然后加糖，开大火收汁，这时候 要多翻炒.因为大排是经过上浆处理的，汤汁很快就很浓了，然后加味精就可以起锅了.
四川熏腊排骨的吃法 四川腊排骨怎么吃
四川风干腊排腌制做法 小茴香粉 10克 辣椒面 60克 花椒面 20克 高度白酒 30克 鸡精 15克 甜面酱 40克 方法/步骤 1 1.买回来的排骨不用清洗，放在阴凉处，1天，让血水流出 2 。
腊排骨麻辣火锅的做法，腊排骨麻辣火锅怎么做请看腊排骨麻辣火锅的做法步骤图：
