北京哪家卤煮火烧最正宗？ 北京草桥小肠陈的卤煮火烧不错，他们下午四五点开始晚间营业，北京卤煮火烧不少店，我个人感觉小肠陈好，卤煮汤老而不腻。卤煮里面所有的填料和火烧味道全靠汤。火烧必须适中，不能夹生，不能过硬。去小肠陈就是奔吃卤煮火烧，也有主食和小菜。元宵节我去吃卤煮火烧，加一个火烧是27元吧，加两个是28元。卤煮的碗也不小。小肠陈草桥店距离我住处近，我去很方便，在安定门不远也有一家老字号卤煮火烧，在过街天桥不远。老北京风味小吃很多，卤煮火烧算是长盛不衰的。
卤煮火烧多少钱一碗呀 谁能告诉我 北京南锣鼓巷姚记炒肝的卤煮火烧是15一碗，如果我没记错的话.
猪肝(卤煮)的热量是多少？ 猪肝(卤煮)的热量(以100克可食部分计)是203大卡(849千焦)，在同类食物中单位热量适中。每100克猪肝(卤煮)的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。
卤煮火烧配方及做法？ 制作方法：主 料：火烧 猪肺 猪心 猪肝 猪肠辅 料：葱 姜 黄酒 盐 酱油等1、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗（内壁、外壁都要洗干净哟～，用温水冲洗效果会好一些哟～）2、锅。
想问一下卤煮火烧一碗的利润有多少 一碗卤煮火烧有多少的利润呢？不同的城市卖价也会有所不同：一般北京城市卖价为：15元-30元左右；一般二三线的城市卖价为：10元-18元；利润空间：小编根据自己多年的一些经验总结出：一碗的卤煮利润空间一般是在50%-60%左右的；因不同的店经营方式以及卖价不同，利润空间也会有一些差异出现；但总体的利润空间在餐饮行业当中也是属于不错的。
卤煮火烧家常做法，正宗卤煮火烧怎么做
开个卤煮火烧的店行吗 现在开这个的挺多的，主要是学好技术
【卤煮火烧】1.火烧的制作：400克普通面粉加适量的温水，和成稍硬的面团，饧10分钟再揉一回。下剂做成1公分厚的饼，上铛烙熟；2.猪肠用豆面、醋两面反复抓洗干净。。
卤煮火烧里面具体都有什么？ 卤煮火烧是将火烧和炖好的2113猪5261肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、4102卤汁，加蒜汁、酱豆腐1653汁、香菜等辅料。卤煮火烧的做法主料：猪大肠1000克、猪肺1000克、五花肉250克辅料：炸豆腐250克、面粉300克、清水1340克、葱50克、姜25克、蒜20克、料酒50克、生抽15克、老抽20克、黄酱20克、酱豆腐一块、腐乳汁10克、盐17克一、首先把猪肠放在盆里加入醋、花椒和盐抓搓清洗干净，注意翻过来也要如此洗一遍，然后摘去多余的肥油，洗好以后再把肠子翻回来，光滑那面冲外。二、烧一锅水，水中加入20克料酒和葱姜。三、把洗好的猪肠子放入锅中煮开，开锅后煮2分钟就捞出来控干水分备用。四、再把五花肉放进去煮5分钟捞出来备用。五、把猪肺放进去煮10分钟，注意煮猪肺时要看着锅不停地把浮沫撇出来，煮好之后捞出来控干水分备用。六、葱切大段，姜切片，煮好的猪肺切大块，猪肠分成几截、花椒大料香叶小茴香都装在调料盒内。七、取一个大腕，放入30克料酒、15克生抽、20克老抽、一块酱豆腐和10克腐乳汁、10克白糖、5克盐、20克黄酱搅匀。八、把葱姜和调料盒放入锅中，把五花肉、猪肺和猪肠放进锅里，再把料汁倒进去，加入1200毫升清水。九、盖好高压锅盖子放在。
