酱汁瓦块鱼怎么做 主料鱼肉200克辅料鸡蛋1个、水淀粉30克、淀粉30克调料食盐1克、葱15克、姜15克、料酒15克、米醋50克、番茄酱15克、白糖50克、猪油(板油)500克步骤1.将鱼收拾干净,用刀紧贴前骨从尾至头片为2片(另一片可带背骨),切成3厘米长的鱼块,用刀在每块中间横划一刀(鱼肉翻起为宜),再用少许盐将其腌匀。2.将葱、姜、蒜切末。3.在干淀粉中适量放些清水,调成稠糊待用。4.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁。5.在锅中放植物油烧热,将鱼块放进干淀粉糊中拌匀,均匀地裹上糊,依次下锅,待鱼炸成表皮浅黄酥脆,捞出放盘中。6.锅中留少许底油,把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅煸炒,待出香味,烹入兑好的汁炒熟,浇在鱼上即可。谁知道酱汁瓦块鱼怎么做啊 原料:鲤鱼硬扇中块550克,甜面酱25克,大料2粒,葱、姜、蒜各10克,酱油10克,糖15克,味精15克,醋5克,猪油15克,香油10克,盐1克。制法:锅内放油1000克(实耗100克)烧热。酱汁瓦块鱼的做法,酱汁瓦块鱼怎么做请看酱汁瓦块鱼的做法步骤图:
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