酱汁瓦块鱼的做法，酱汁瓦块鱼怎么做

酱汁瓦块鱼怎么做 主料鱼肉200克辅料鸡蛋1个、水淀粉30克、淀粉30克调料食盐1克、葱15克、姜15克、料酒15克、米醋50克、番茄酱15克、白糖50克、猪油(板油)500克步骤1.将鱼收拾干净，用刀紧贴前骨从尾至头片为2片（另一片可带背骨），切成3厘米长的鱼块，用刀在每块中间横划一刀（鱼肉翻起为宜），再用少许盐将其腌匀。2.将葱、姜、蒜切末。3.在干淀粉中适量放些清水，调成稠糊待用。4.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁。5.在锅中放植物油烧热，将鱼块放进干淀粉糊中拌匀，均匀地裹上糊，依次下锅，待鱼炸成表皮浅黄酥脆，捞出放盘中。6.锅中留少许底油，把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅煸炒，待出香味，烹入兑好的汁炒熟，浇在鱼上即可。谁知道酱汁瓦块鱼怎么做啊 原料：鲤鱼硬扇中块550克，甜面酱25克，大料2粒，葱、姜、蒜各10克，酱油10克，糖15克，味精15克，醋5克，猪油15克，香油10克，盐1克。制法：锅内放油1000克(实耗100克)烧热。酱汁瓦块鱼的做法，酱汁瓦块鱼怎么做请看酱汁瓦块鱼的做法步骤图：

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