妈妈的味道——腊肉烧豌豆米 1.这个是妈妈特意为我们留的，冻在冰箱里面的取出来提前解冻，如果买市场上新鲜的豌豆米，做出来颜色会更加漂亮。2.取出一碗豌豆米清洗干净备用。3.腊肉是烟熏过的，所以。
香哈菜谱为您提供腊肉炒豌豆的做法图文步骤讲解，内附腊肉炒豌豆的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及腊肉炒豌豆的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
豌豆格炒腊肉怎么炒？ 可以参考一下方式制作：材料：豌豆格、腊肉辅料：小米辣（不喜欢可不加）、大蒜剁碎。制作过程：1、腊肉先处理一下，如果是如湖南地区的那种腌制腊肉，因为使用了大量的食盐腌制并且在制作过程中通常使用烟熏，所有会有草木灰粘在上面，因此需要先用温水洗净这些杂质，然后放在水中煮1到2分钟，这样避免摄入大量的食盐更加健康一点。如果是广式腊肉（口味是甜的）的话，温开水洗净稍微泡一下即可。2、豌豆格头尾摘干洗净备用，腊肉切薄片备用，3、起锅烧热，倒入适量食用油，待油温6成热，豌豆格炒一下，豆荚类食物一般有一定的毒性需要完全熟透才安全所以这里先加工一下，可以加一点点食用盐，这样可以保持豌豆格色泽亮丽。豌豆格炒软后盛出备用。4、在起锅倒油，烧热后倒入腊肉炒和大蒜碎炒出香味，再加入炒好的豌豆格，加入小米辣中火翻炒2分钟左右，让豌豆格充分吸收腊肉的香味与腊肉的油脂，点上一点点生抽，不必再加食盐，腊肉本身有咸味已经足够了。翻炒一下即可出锅装盘。翠绿的豌豆格配上小米辣再加上腊肉的香味，色彩丰富，香气四溢的的家庭小炒就做好了，这样的下饭菜配2碗米饭不是问题！希望可以帮到你！
